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Restaurant Les sites d ? enseignants Educarest en ligne Stéphane Vigne Les arts de la table et du service Educarest Disponible sur http educarest free fr Résumé Découvrir l'univers de la restauration gastronomique du service de luxe à table Les principales étapes de l'histoire des arts de la table et de l'évolution des repas l'évolution du service en restaurant L'Antiquité et l'époque romaine Le Moyen Age La Renaissance XVIe siècle le XVIIe siècle le XVIIIe siècle la Révolution - le XIXe siècle le début du XXe siècle De nos jours La brigade de salle Organisation d'un grand restaurant Descripteurs restauration Connaissance des produits espace élèves en ligne Stéphane Vigne Les arts de la table et du service Educarest Disponible sur http educarest free fr eleves eleves htm Résumé Connaissance des produits Les fruits frais Les produits riches Le caviar le foie gras le saumon fumé Connaissances professionnelles Sauces et garnitures Explications de menus Argumentations commerciales Connaissances technologiques Règles de préséance Compétences techniques Le pliage des serviettes Travaux d'o ?ce Service au guéridon Flambages Anciens Sujets du BEP Technologie Professionnelle Restaurant Descripteurs restauration Mots clés explication commerciale Base de données hôtellerie restauration en ligne SONNEVILLE Serge SELLAM Francis Tic-et-tac Disponible sur http www tic-et-tac com accueil frame htm résumé diaporamas couvrant les connaissances nécessaires en restauration et hôtellerie Classés par thématique cru des vins les régions de France les pays européens mais aussi les produits Technoresto org en ligne Toussaint Frédéric Disponible sur http technoresto org aide plan html Résumé Technologie de restaurant Travaux pratiques le ambage Le ?letage Régions viticoles Oenologie Le glossaire Forum Les liens utiles Fiches produits le rhum la téquila le café l'armagnac le calvados le cognac le porto La gastronomie régionale française Aquitaine Alsace Lorraine Auvergne Limousin Bourgogne Bretagne Champagne Franche Comté Languedoc Roussillon Pyrénées Pays de la Loire PoitouCharentes Provence Alpes Côte d'Azur Rhône-Alpes Haute-Savoie Savoie Isère Ain Rhône-Alpes Loire Ardêche Drôme Rhône Normandie Nord-Pas-De-Calais Picardie Ile-de-France Des liens vers les produits fruits légumes CRestocours net en ligne Disponible sur Internet http www restocours net Résumé Un site entièrement dédié aux élèves de B E P et Bac-Pro restauration A ne pas manquer sujets examens liens utiles gastronomies française et européenne menus à thème ?ches techniques de restaurant ?ches techniques de cuisine cours en ligne cocktails argumentations commerciales espace européen testez vos connaissances en ligne glossaire des spécialités françaises et étrangères ?ches produits professionnel du moment actualités référentiels de diplômes et conseils pour les examens diaporamas de région et de pays Mercuriale Mots clés technologie culinaire explication commerciale Disciplines Restauration Le baccalauréat technologique hôtellerie en ligne Le baccalauréat technologique hôtellerie Disponible sur http bactechnohotellerie ifrance com accueil htm Résumé Ce site est destiné principalement aux élèves qui préparent le baccalauréat technologique hôtellerie Il doit leur permettre de mieux cerner les épreuves de service et commercialisation d'hébergement et de communication professionnelle Les sujets du baccalauréat archivés depuis Descripteurs hôtellerie restauration baccalauréat technologique Produits Généralités Saveurs du monde en ligne MSCOMM Disponible sur http www saveursdumonde net