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Manual 2 introduccion a la administracion hotelera

ANTECEDENTE HISTÓRICO Resumen del Vídeo - Inicio de la hotelería y turismo Desde la prehistoria el hombre ha tenido la necesidad de desplazarse y ha necesitado alojarse en diversos puntos geográ ?cos Por aquel entonces el servicio de hospedaje se intercambiaba por mercaderías nace el trueque Siglos después en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero podía alojarse y comer a cambio de dinero Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían Pero a partir de la Revolución Industrial los medios de transporte experimentan una gran evolución y las personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro Al principio los viajes estaban destinados sólo a comerciantes y a la clase más adinerada Con este fenómeno surgen una serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo sólo al alcance de la clase más adinerada Tiempo después comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos Actualmente una buena parte de la sociedad tiene acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos Es así como se crea una de las industrias más poderosas del mundo E l Turismo que está íntimamente relacionado con la H ostelería Elaborado por el Lic Julio Lezcano - U SO EXCLUSIVO para el curso de N ociones Generales de Hotelería a distancia del SNPP - PROHIBIDA su reproducción para otros usos actualizado el a? o CLas distintas de ?niciones Turismo La palabra turismo deriva del latín tornus que quiere decir vuelta o movimiento Nosotros la tomamos del ingles Tourism y este del francés Tour Tour signi ?ca Gira lo que también quiere decir Vuelta Entonces comprende en las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual durante un período de tiempo inferior a un a? o con ?nes de ocio negocios u otros Turista Un turista es aquella persona que se traslada de su entorno habitual a otro punto geográ ?co estando ausente de su lugar de residencia habitual más de horas y realizando pernoctación en el otro punto geográ ?co Viajero Cualquier persona que se encuentra realizando un viaje por cualquier motivo entre dos lugares geográ ?camente distintos y fuera de su control habitual Excursionista También llamado v isitante del día o v isitante por el día se re ?ere a todo aquel v isitante que no pernocta en un medio o servicio de alojamiento colectivo o privado en el lugar o país que es visitado Hotelería Hostelería es el origen de la palabra etimología término Proviene del francés antiguo siglo XIV quizás Ostelerie que signi ?ca casa de invitados de huéspedes cocina hospicio Derivado de Hostel o Albergue casa hogar En el francés moderno se habla de hôtellerie Hay quien también lo hace salido de hostele hostellerie u hostelerie A su vez todo se remite al latín en este caso hospes que signi