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Mikus 2011 archivage UNIVERSITÉ DE REIMS CHAMPAGNE ?? ARDENNE THÈSE DE DOCTORAT Présentée et soutenue publiquement par Pierre-Yves MIKU ? pour l ? obtention du grade de DOCTEUR DE L ? UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNE- ARDENNE Discipline Chimie des matériaux

UNIVERSITÉ DE REIMS CHAMPAGNE ?? ARDENNE THÈSE DE DOCTORAT Présentée et soutenue publiquement par Pierre-Yves MIKU ? pour l ? obtention du grade de DOCTEUR DE L ? UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNE- ARDENNE Discipline Chimie des matériaux ETUDE DES RELATIONS STRUCTURE-PROPRIETES DE MATERIAUX A BASE D'AMIDON EFFETS D'ORIENTATION ET D'IRRADIATION SOUS FAISCEAU D ? ELECTRONS Soutenue le novembre devant le jury composé de Anne-Marie RIQUET Frédéric PROCHAZKA Stéphanie BAUMBERGER Xavier COQUERET Patrice DOLE Chargé de Recherches INRA-AgroParisTech Ma? tre de Conférences Université Jean Monnet Saint-Etienne Ma? tre de Conférences INRA- AgroParisTech Professeur Université de Reims Champagne-Ardenne Chargé de Recherches INRA de Reims Rapporteur Rapporteur Examinateur Examinateur Directeur de thèse UMR INRA-URCA Fractionnement des Agro-ressources et Environnement Reims C Parce que la Science est aussi un Art ? Jean-Eudes Maigret CRemerciements Je tiens à saluer et remercier ici les personnes qui de près ou de loin ont contribué à la concrétisation de ce travail de thèse Cette aventure s'achève après un peu plus de trois ans et oui Rahimé tu avais raison et c'est avec beaucoup de tristesse que je quitte petit à petit le laboratoire Fractionnement des Agroressources et Environnement de l'INRA de Reims Je tiens à remercier son directeur Bernard Kurek de m'y avoir accueilli Je remercie bien entendu les membres du jury Anne-Marie Riquet Stéphanie Baumberger Frédéric Prochazka et Xavier Coqueret d ? avoir accepté d ? examiner et de juger cette thèse Je souhaite dire un grand merci à mon directeur de thèse Patrice Dole qui outre ses connaissances scienti ?ques exceptionnelles est un exemple de pédagogie et a toujours été à l'écoute et su se rendre disponible même dans des conditions di ?ciles Je tiens vraiment à remercier toutes les personnes du laboratoire o? j'ai passé trois années dans une ambiance formidable que je vais regretter Merci Polo le roi de l'extrudeuse pour ta bonne humeur ta gentillesse et ton humour sans bornes Merci aussi à Miguel qui a assuré ma sécurité promis je ne me mettrai plus sur la trajectoire d'un bout de métal sous bars de pression et avec qui j'ai pu débattre de mille sujets Merci également à François pour ton aide en chimie et ta gentillesse Un grand merci à mon cher binôme Gregory et à son coup de ?l d'il y'a trois ans sans qui je ne n'aurais jamais réalisé cette thèse ni rencontré Laurette Merci à mon ami d'honneur collègue de bureau et mangeur de mayonnaise Farouk ma miss Turquie Rahimé mon compagnon cybernétique Jean-Eudes Youen le breton Florent le roi de la salsa écossaise la mystérieuse Ying Virginie l'indomptable Mohamad La-fête le petit Jérémie Véronique Marjorie Shani Eva Norbert Johnny Bilal Akhtar et Mélanie l ? excellente stagiaire que j ? ai eu plaisir à encadrer J ? aimerais aussi remercier Dhriti et Guillaume de l ? ICMR CNRS de Reims pour leur gentillesse et leur soutien Merci aussi à Dan d ? Agroparistech de Versailles et Sébastien des ARMINES de Douai avec qui j ? ai eu plaisir