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Ble Blé Triticum Pour l ? article homonyme voir la couleur blé la commune burkinabé Blé Burkina Faso Triticum Plants de blé Genre Triticum L Classi ?cation APG III Espèces de rang inférieur ? Triticum aestivum blé tendre ? Triticum aethiopicum ? Triticum

Blé Triticum Pour l ? article homonyme voir la couleur blé la commune burkinabé Blé Burkina Faso Triticum Plants de blé Genre Triticum L Classi ?cation APG III Espèces de rang inférieur ? Triticum aestivum blé tendre ? Triticum aethiopicum ? Triticum araraticum ? Triticum boeoticum ? Triticum carthlicum ? Triticum compactum blé hérisson ? Triticum dicoccoides amidonnier sauvage ? Triticum dicoccon amidonnier ? Triticum durum blé dur ? Triticum ispahanicum ? Triticum karamyschevii ? Triticum macha ? Triticum militinae ? Triticum monococcum engrain ou petit épeautre ? Triticum polonicum ? Triticum sinskajae engrain nu ? Triticum spelta grand épeautre ? Triticum sphaerococcum blé indien ? Triticum timopheevii ? Triticum turanicum blé de Khorasan ? Triticum turgidum blé poulard ou Kamut ? Triticum urartu Épi de blé ? Triticum vavilovii ? Triticum zhukovskyi Blé ? est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum Ce sont des plantes annuelles de la famille des Graminées ou Poacées cultivées dans de très nombreux pays Le terme blé désigne également le grain ? caryopse produit par ces plantes Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le ma? s et le riz C'est avec environ millions de tonnes annuelles la troisième par l'importance de la récolte mondiale et avec le riz la plus consommée par l'homme Le blé est dans la civilisation occidentale et au MoyenOrient un composant central de l'alimentation humaine Deux espèces de blé ont été domestiquées au ProcheOrient à partir de deux blés sauvages Sa consommation remonte à la plus haute Antiquité Les premières cultures apparaissent au VIIIe millénaire av J -C en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l'Euphrate aujourd'hui l'Irak dans la région du Croissant fertile Types et diversité de blés D'un point de vue économique les deux types variétaux importantes actuels sont des blés à grains nus ? le blé dur Triticum turgidum subsp durum surtout cultivé dans les régions chaudes et sèches sud de l'Europe comme le sud de la France et de l'Italie Le C TYPES ET DIVERSITÉ DE BLÉS blé dur très riche en gluten est utilisé pour produire étant fortement enserrés dans leurs enveloppes après le les semoules et les p? tes alimentaires battage il faut les décortiquer pour pouvoir les utiliser Plus de variétés sont inscrites au Catalogue o ?ciel des espèces et variétés crées par entreprises de sélection et près de au Catalogue européen Quelques variétés cultivées en France Acalou Actisur Akenaton Alexis Anvergur Argelès Augur Byblos Chistera Cordeiro Duetto Floridou Joyau Luminur Pescadou Pharaon Sachem Tablur ? le blé tendre ou froment Triticum ? stivum de loin le plus important est davantage cultivé sous moyennes latitudes par exemple en France au Canada en Ukraine Il est cultivé pour faire la farine pani ?able utilisée pour le pain Ses grains se séparent de leurs enveloppes au battage Communément dénommée blé tendre ou tout simplement blé cette espèce a connu une très grande dispersion géographique et est devenue la céréale la plus cultivée suivie par