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Bilan frigorifique chambre froide

FICHE DE SYNTHESE REALISATION D ? UN BILAN THERMIQUE FRIGORIFIQUE Méthodologie a Déterminer les di ?érentes températures intérieure température à maintenir extérieures murs sol plafond etc ? b Dresser un inventaire des apports c Calculer les di ?érents apports en kJ d Déterminer le temps de fonctionnement de la machine frigori ?que ou le temps de refroidissement nécessaire e Calculer la puissance frigori ?que à installer obilan f Déduire un ratio en W m- que l ? on pourra comparer aux valeurs empiriques pour véri ?cation I Apports par les parois On calcule d ? abord les ux de chaleur entrant en W par toutes les parois la méthode étant similaire à celle de la RT puis on déduit la quantité de chaleur Q correspondante KS ? ou UA ? en W K ou U S ou A ? coe ?cient de transmission thermique surfacique de la paroi considérée surface de la paroi considérée température extérieure de la paroi ?? température intérieure de la paroi Wm- K- m K K Rt F EBF EC F F F F Rsi ? e Rse F EBF EC e ? F F F F F ED ? F F F ED hi ? F F he Rt résistance totale de la paroi m KW- Rsi et Rse résistance super ?cielle interne et externe m KW- e épaisseur du matériau m ? coe ?cient de conductivité thermique du matériau Wm- K- hi et he coe ?cients de transmission radio-convectif Wm- K- Pour les valeurs usuelles de Rsi Rse ? et K voir annexe ? Stockage salle de travail calculer ces apports sur h car pas de temps de séjours dé ?ni soit Qp en kJ ? Refroidissement rapide surgélation ressuage calcul sur le temps de refroidissement t ? nécessaire Qp t en kJ Notes à défaut d ? élément dans le C C T P le DTU préconise de tenir compte des valeurs suivantes Sol C Parois verticale C Plafond sous comble C soit ext C Toiture C soit ext C Les valeurs de températures préconisées par la normes sont relativement éloignées des températures usuelles du Sud Est de la France ex N? mes ext de C en été Par expérience utiliser plutôt C pour le sol et ajouter C à ext pour les murs exposés au soleil Ce DTU précise également les densités de ux à respecter K ? ou U ? Ch C ? max W m- Ch C ? max W m- Attention le DTU ne s ? applique pas aux enceintes d ? essais climatiques aux tunnels de congélation aux cellules ou tunnels de réfrigération rapide II Apports par le refroidissement des produits A Cas du seul refroidissement des produits Qpd mC ? en kJ en température positive ou négative Avec m masse des produits en kg si masse inconnue on peut l ? estimer par la densité de chargement voir annexe C capacité thermique des produits en kJkg- K- ? température initiale des produits ??température ?nale des produits en