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Centrale laitiere EST de Salé Première partie Présentation de la Centrale Laitière CEST de Salé I Fiche signalétique Dénomination sociales C L M L - centrale laitière Maroc lait forme juridique société anonyme S A Siège sociale Km route de Kenitra ?? Salé

EST de Salé Première partie Présentation de la Centrale Laitière CEST de Salé I Fiche signalétique Dénomination sociales C L M L - centrale laitière Maroc lait forme juridique société anonyme S A Siège sociale Km route de Kenitra ?? Salé Téléphone ?? Fax ? II Domaine d'activité Fabrication conditionnement expédition des produits laitiers frais ferments fermes et brassés Depuis sa création la C L a gardé le monopole du marché national et ceci gr? ce à sa force d ? organisation III Les groupes actionnaires Holding ONA Groupe DANONE Investisseurs institutionnels Autres porteurs IV Portrait de l'usine La centrale laitière est une société d ? une forme juridique anonyme et ?liale de l ? O N A depuis Centrale Laitière est la première entreprise marocaine du secteur des produits laitiers Elle produit du lait frais et UHT lben yaourts fromages frais boissons et desserts lactés sous ses propres marques mais aussi sous celles de Danone qui détient de son capital Tout au long de la cha? ne de fabrication les produits sont soumis à des contrôles rigoureux au sein des laboratoires qui veillent au respect des normes de qualité et d'hygiène puisqu ? ? elle est certi ?ée en ISO CEST de Salé V Sites de production Centrale Laitière dispose de cinq sites de production implantés à proximité des zones de collecte de la matière première ? Salé ? Casablanca ? Meknès ? Fkih ben saleh ? El jadida VI Procédé de fabrication La production laitière au Maroc reste marquée par une forte saisonnalité Ainsi les produits sont fabriqués à base de lait reconstitué de lait concentré L'usine représente en moyenne milles litres par jour Le produit passe par quatre étapes essentielles ? Le poudrage ? Le traitement ? La fermentation ? Le conditionnement VII E ?ectif L ? usine de salé dispose d ? une équipe quali ?ée qui veille sur la bonne organisation de l ? usine qui produit h et j cette équipe est répartie de trois groupes chacune travaille H par jour La production d ? un élément de C L passe par plusieurs services chaque service joue un rôle important pour avoir un produit qui s ? adapte au critère de l ? organisation mondiale de qualité ISO CEST de Salé Ces services sont représentés à l ? organigramme suivant Chef de Projet CM pièce De rechange Responsable contrôle de gestion et magasin matière Premières Directeur D ? usine Chef service Ressource humain Hygiène et sécurité Responsable service maintenance Adjoint responsable Maintenance CM travaux neufs CM matière Première CM hygiène - CMAdcmhaiundisrtornatnief rie - CMIEnn ?trrmeteierinepréventive Cdt - CM Entretien Cdt - CM Énergies - CM Entretien général - CM Atelier sidel - CM Automatisme Chef de service fabrication Responsable conditionnement Rsp Process et Ordonnancement CM Condt CM Process RQ formation Chef laboratoire CM entr Matériel Laitière Resp C matière CM Microbiologie CEST de Salé VIII Les types de produits fabriqués À l ? usine de salé Yaourts étuvés produits fermes naturels ou aromatisés