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Chapitre 2 metiers de genie des procedes

Chapitre II II- - Métiers de génie des procédés Le Génie des Procédés rassemble des connaissances et des savoir-faire qui permettent la transformation industrielle des matières premières naturelles ou synthétiques en des produits élaborés par une succession d'opérations Historique du génie des procédés Le génie chimique est une science relativement récente Le premier ouvrage didactique The Handbook of Chemical Engineering a été écrit en par George E Davis professeur à la Manchester Technical School Il utilise une approche chimie industrielle ? dans laquelle ingénieurs chimistes et ingénieurs mécaniciens forment équipe pour fabriquer des produits à grande échelle En France c'est en que les professeurs J Cathala et M Letort dé ?nissent le génie chimique comme la science de l'ingénieur ayant pour objet de concevoir de calculer et de faire fonctionner à l'échelle industrielle l'appareillage dans lequel s'e ?ectuent des transformations physiques ou chimiques Constatant que les opérations unitaires sont régies par des phénomènes de transport et de transfert entre phases de matière de chaleur et de quantité de mouvement R B Bird W R Stewart et E N Lighfoot mettent en évidence en dans leur ouvrage Transport Phenomena l'intérêt du concept de cinétique physique Dans les années l'application à d'autres domaines de la méthodologie mise en ?uvre dans le génie chimique a provoqué la création de toute une série de génies épigones génie agro-alimentaire génie biochimique génie sanitaire etc ? conduisant à une prise de conscience pendant les années que ces principes s'appliquaient à tout phénomène de transformation de la matière et de transfert quel que soit le domaine considéré y compris la biologie les milieux naturels etc En France c ? est de cette généralisation que le génie des procédés est né et dont le premier congrès national s'est tenu à Nancy en suivi en par la création d'un Groupe français du génie des procédés Qu'est-ce que le génie des procédés ? Science du passage à l ? échelle industrielle C ? Science des procédés dans lesquels la matière change d ? état physique et ou de nature chimique ? Ensemble des connaissances nécessaires pour la conception la mise en ?uvre et l ? optimisation des procédés de transformation physico-chimiques et biologiques de la matière et l ? énergie Les procédés industriels ont pour but la transformation de la matière dans un cadre industriel qui consiste en la conception le dimensionnement et le fonctionnement d'un procédé comportant une ou plusieurs transformations chimiques et ou physiques Les méthodes utilisées dans un laboratoire ne sont souvent pas adaptées à la production industrielle d'un point de vue économique et technique Le génie chimique permet ainsi le passage d'une synthèse de laboratoire à un procédé industriel de même que son fonctionnement dans le respect des contraintes économiques techniques environnementales et de sécurité Le génie chimique se situe à la convergence de plusieurs disciplines et étudie les transformations les transports et les transferts de la matière de l'énergie et de la quantité de mouvement pour établir des lois et des corrélations utilisables lors de