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Tendance agro industrie MEDIT W TENDANCES LOURDES DE L'AGROINDUSTRIE MONDIALE JEAN-LOUIS RASTOIN ' agro-industrie est un concept à base technique qui englobe les sec- L teurs de transformation de matiè- res premières d'origine agricole au sens large Dans

MEDIT W TENDANCES LOURDES DE L'AGROINDUSTRIE MONDIALE JEAN-LOUIS RASTOIN ' agro-industrie est un concept à base technique qui englobe les sec- L teurs de transformation de matiè- res premières d'origine agricole au sens large Dans cette acception il comporte plusieurs ?lières de fabrication fortement hétéro- gènes produits alimentaires de loin les plus importants en terme de volumes de valeur ajoutée et de chi ?re d 'a ?aires produits non-alimentaires matériaux traditionnels textiles cuirs en déclin du fait de la concurrence des pro- duits de synthèse nouveaux matériaux dérivés chimiques du carbone concurrents de la pétro-chimie en développement bio-carburants éthanol de canne de bet- terave ou de céréales diester d 'oléagineux qui devraient conna? tre une croissance signi- ?cative dans les années à venir Les agro-industries non alimentaires repré- sentent à ce jour moins de des débou- chés du complexe agriculture industries alimentaires soit environ Mds de F en pour la France cf schéma Une approche descendante ? de la matière première vers les produits ?nis n 'est guère ? ? ? ? ? pertinente en économie de marché o? le problème essentiel est de générer des chif- fres d'a ?aires et des marges en phase avec une demande et non pas de valoriser dans n'importe quelle condition des matières pre- mières Un outil méthodologique puissant l'analyse de système doit être substitué aux démar- ches obsolètes issues des dogmes techni- cistes En e ?et les systèmes économiques contem- porains sont composés d'un ensemble sou- vent complexe d'acteurs dont les décisions sont guidées par la satisfaction de besoins de consommation exprimés sur un marché La théorie des systèmes conforte ainsi les fondements du marketing Au concept d'agro-industrie il convient donc de préférer celui de couples produits x marchés Il devient ainsi possible de dé ?nir non pas un mais des systèmes agro-industriels dont les caractéristiques communes sont les sui- vantes systèmes ?nalisés c'est à dire orientés par un marché de consommation systèmes exploitant des matières premiè- ' Chaire d 'Economie et Gestion des Entreprises - Ensa Montpellier Abstract The agro-food system demand is slowly çr owing Within ea ch countr di ?erent consumption models exist depending on cultural trad tlOns and productlOn potent alities However SlUce some years ago a convergence of world consumption models is taking place The agro-food ? ? industry is the ?rst sector of the world industry in terms of tu nover and employment It has a fringe oligopoly structure in high income countries and t is not so concentrated in relation to the other industrial sectors Strategically before the continuaI saturation of food demand by high income countries multinational ?rms are following new ways both for the market area and for their own behaviour As for location interest towards Eastern and Southern countries is unavoidable and new technological and industrial partnerships are needed to be competitive on the world market Résumé En général le système agro-alimentaire est caractérisé par une faible croissance de la demande Dans chaque pays il y a nombreux modèles de consommation liés aux