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DABEE Département Industrie et Agriculture LE SECHAGE THERMIQUE Sommaire APPROCHE ENERGETIQUE DESCRIPTION TECHNIQUE DE SECHEURS THERMIQUES Séchoirs continus - Atomisation - Cylindre chau ?ant - Tambour rotatif - Sécheur tunnel - Sécheur à bande - Sécheur silo Séchoirs statiques - Etuve de séchage - Lyophilisation - Lit uidisé - Sécheur à palettes vis APPLICATIONS INDUSTRIELLES DEFINITIONS ADEME DABEE Département Industrie et Agriculture - - CLe séchage est une opération unitaire ayant pour but d ? éliminer par évaporation un liquide imprégnant un solide Ce procédé s ? e ?ectue dans la majorité des cas par voie thermique La problématique séchage développée dans cette section se focalise sur les procédés dédiés à ce mode de séparation sans s ? attarder sur les autres types de séparation par voie mécanique ou radiante - APPROCHE ENERGETIQUE La technique de séchage dépend souvent de la forme ou de l ? état physique du produit à sécher Cependant plusieurs remarques doivent aider l ? industriel quant au choix de cette dernière Cette opération nécessite un apport thermique important pour amener l ? eau à se retirer du produit et pour assurer le transfert de masse Généralement le solvant évaporé est de l ? eau Aussi la demande énergétique de ce procédé est a minima de kg de vapeur par kg d ? eau évaporée Ce changement de phase liquide-gaz complétée par la faible e ?cacité de ce type de procédé rend l ? opération très coûteuse en énergie jusqu ? à plus de kWh par tonne d ? eau évaporée Il est tout d ? abord indispensable de bien conna? tre l ? état de siccité ?nal du produit à sécher En e ?et le séchage thermique ne se révélera pas indispensable dans le cas d ? une faible siccité terminale inférieure à D ? un autre côté il s ? avère souvent avantageux de diminuer la teneur en eau du produit par voie mécanique séparation mécanique avant tout séchage thermique beaucoup plus coûteux La ma? trise de l ? énergie passe également par la substitution d ? une forme d ? énergie à une autre ou l ? utilisation simultanée ou alternée de plusieurs modes de transfert de l ? énergie notamment à travers l ? utilisation des Energies Radiantes qui peuvent également être utilisées pour le chau ?age préliminaire du produit L ? apport de chaleur sous pression atmosphérique peut se faire de di ?érentes manières Par convection c ? est le mode de transfert le plus utilisé car il permet un transfert simultané de chaleur et de masse vapeur issue du produit Le uide sécheur utilisé habituellement est l ? air chaud Cependant le séchage à la vapeur d ? eau surchau ?ée permet d ? obtenir des gains importants d ? énergie Au contact du produit à sécher cette vapeur qui n ? est pas saturée en eau se désurchau ?e en cédant une partie de sa chaleur sensible évaporant ainsi l ? eau contenue dans le produit Ce procédé ne