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Extrait reproduction des volailles et production d

reproduction des volailles et production d' ?ufs Bernard Sauveur C CReproduction des volailles et production d' ?ufs C CREPRODUCTION DES VOLAILLES ET PRODUCTION D' ?UFS Bernard SAUVEUR avec la collaboration de Michel de REVIERS INRA Station de Recherches avicoles Centre de Tours- Nouzilly Monnaie INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE rue de l'Université Paris C ? INRA Paris ISBN - - - CAvant-propos L'Aviculture rationnelle occupe en France le cinquième rang des productions agricoles et le second des productions animales Elle est la première de la Communauté économique européenne Malgré cette situation l'exposé des connaissances sous-jacentes à la production avicole n'occupait pas jusqu'à une date récente la place qui aurait dû être la sienne chez les éditeurs scienti ?ques et techniques de notre pays et de notre langue Une première solution à ce problème a été apportée par l'Institut National de la Recherche Agronomique en gr? ce à la publication de l'Alimentation des animaux monogastriques ouvrage fournissant entre autres les données essentielles à l'alimentation des volailles Tl n'en restait pas moins que les autres connaissances accumulées depuis une vingtaine d'années sur la reproduction des espèces concernées le mode d'élevage moderne des poules pondeuses et sur ce produit extraordinaire qu'est l' ?uf restaient introuvables sous forme synthétique et donc inaccessibles à la plupart des utilisateurs C'est la volonté de rassembler ces éléments qui m'a conduit à rédiger un ouvrage de synthèse sur la reproduction des oiseaux femelles élevés à des ?ns zootechniques et sur la production d' ?ufs quelle qu'en soit la destination incubation ou consommation humaine Je remercie Michel de Reviers d'avoir accepté de s'associer à cette entreprise en y apportant ses connaissances sur la reproduction des oiseaux m? les et l'insémination arti ?cielle seule son intervention directe pouvait permettre en e ?et que cette section soit traitée avec autant de précision scienti ?que et technique Je suis d'autant plus heureux de cette association qu'elle concrétise vingt-cinq années de travail et d'amitié partagés Que contient cet ouvrage e t que ne contient-il pas Il vise avant tout à fournir les bases scienti ?ques et techniques sousjacentes à une utilisation optimale des phénomènes de ponte et de reproduction des volailles sans pour autant prétendre à l'exhaustivité Ainsi on pourra être surpris de ne pas y trouver de chapitre traitant spéci ?quement de la pathologie des animaux reproducteurs ou de leur alimentation Dans le premier cas cette absence est clairement attribuable à la nature de ma formation persuadé qu'on ne communique bien que les données que l'on ma? trise totalement j'ai préféré renoncer à un apport d'informations forcément limitées dans le domaine de la pathologie CVI REPRODUCTION DES VOLAILLES Le problème de l'alimentation est di ?érent cette part majoritaire des coûts de production est en fait évoquée en détail dans les chapitres et traitant respectivement des contrôles de la spermatogenèse et de la qualité de l' ?uf Je renvoie par ailleurs le lecteur à l'ouvrage l'Alimentation des animaux monogastriques ? INRA pour toutes les recommandations établies par notre Station en matière d'alimentation