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Fao codex stan 233 plan d echantillonnage

CODEX STAN Page de PLANS D'ECHANTILLONNAGE CODEX POUR LES DENREES ALIMENTAIRES PREEMBALLEES NQA OBJET Les plans d'échantillonnage reproduits à l'Annexe I du présent document sont applicables à l'acceptation d'individus défectueux se trouvant dans des lots de denrées alimentaires préemballées en conformité des dé ?nitions établies dans les normes Codex individuelles sous réserve que lesdites normes prévoient expressément l'utilisation des plans en question en vue de déterminer si un lot est ou non acceptable Ces plans doivent être utilisés conformément aux dispositions traitant de la classi ?cation des individus défectueux et de l'acceptation des lots dans les normes Codex auxquelles ces plans d'échantillonnage sont réputés s'appliquer et compte tenu des limites indiquées dans la Section du présent document DOMAINE D'APPLICATION TYPES D'EXAMENS AUXQUELS S'APPLIQUENT LES PLANS D'ECHANTILLONNAGE Les plans d'échantillonnage reproduits à l'Annexe I du présent document sont essentiellement prévus pour couvrir les spéci ?cations de qualité ?xées dans les normes Codex de produits o? un NQA de convient pour l'individu défectueux tel qu'il est dé ?ni par les normes Codex Aux ?ns de ces plans d'échantillonnage le terme qualité s'entend des facteurs ou caractéristiques du produit évalués à l'aide de méthodes organoleptiques ou physiques par exemple la couleur la saveur la texture les défauts le calibre et l'aspect Toutefois les plans en question ne concernent pas les facteurs qui sont susceptibles de présenter un danger pour la santé ou qui sont insalubres ou autrement inadmissibles pour le consommateur et dont la présence entra? nerait le rejet du lot par les autorités compétentes Les facteurs de cette dernière catégorie comprennent notamment les résidus de pesticides les contaminants le bombage des bo? tes et les matières étrangères telles que les pierres et les insectes de grande taille Avec les facteurs de ce type il faut recourir à d'autres critères et plans d'échantillonnage Bien que ces plans d'échantillonnage doivent essentiellement servir à l'évaluation de la qualité ils se prêtent parfois à d'autres déterminations par exemple mesure du poids net de la concentration du sirop en degrés Brix et du poids égoutté sous réserve qu'un critère d'acceptation avec un NQA de convienne pour lesdites déterminations Dans ce cas la norme Codex en cause devra comporter une dé ?nition de l' individu défectueux pour la détermination spéci ?que considérée IMPORTANCE DU LOT ET LIEU D'APPLICATION Les plans d'échantillonnage et procédures d'acceptation décrits dans le présent document s'appliquent à des lots représentant des fractions substantielles de produits manufacturés ou à des ensembles relativement importants de marchandises Les plans peuvent aussi être utilisés avec de petits lots les gouvernements ont toutefois le loisir d'employer des procédures d'échantillonnage de leur propre choix pour le contrôle au stade de la vente au détail En e ?et dans le cas des petits lots le rapport entre l'e ?ectif de l'échantillon et l'importance du lot est élevé d'autre part une fois que le lot de produits est fractionné en petits éléments la probabilité existe que la distribution des individus défectueux ou non conformes cesse d'être uniforme entre les lots plus petits