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Guide secheur prunes pdf CGUIDE DU SECHEUR DE PRUNES Préparé dans le cadre du projet de développement du petit entreprenariat agro-industriel dans les zones péri- urbaines et rurales des régions prioritaires avec un accent sur les femmes au Maroc US MOR A

CGUIDE DU SECHEUR DE PRUNES Préparé dans le cadre du projet de développement du petit entreprenariat agro-industriel dans les zones péri- urbaines et rurales des régions prioritaires avec un accent sur les femmes au Maroc US MOR A par A OUAOUICH Expert du développement industriel ONUDI-Vienne-Autriche et H CHIMI Expert national du projet Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Rabat - Maroc CCopyright ? par l ? Organisation des Nations Unies pour le développement industriel Première édition Les appellations employées dans la présente publication et la présentation des données qui y ?gurent n ? impliquent de la part du Secrétariat de l ? Organisation des Nations Unies pour le développement industriel aucune prise de position quant au statut juridique des pays territoires villes ou zones ou de leurs autorités ni quant au tracé de leurs frontières ou limites Les opinions chi ?res et estimations qui y ?gurent sont ceux de l ? auteur et ne doivent pas nécessairement être considérés comme étant ceux de l ? Organisation des Nations Unies pour le développement industriel ou comme impliquant son approbation Les appellations ? pays développés ? et ? pays en développement ? sont employées à des ?ns statistiques et n ? expriment pas nécessairement un jugement quant au niveau de développement de tel ou tel pays ou telle ou telle zone La mention dans le texte de la raison sociale ou des produits d ? une société n ? implique aucune prise de position en leur faveur de la part de l ? Organisation des Nations Unies pour le développement industriel Cette publication n ? a pas fait l ? objet d ? une mise au point rédactionnelle CTABLE DES MATIERES INTRODUCTION INFORMATIONS GENERALES TRAITEMENT DES PRUNES APRES RECOLTE PRODUCTION DE PRUNES SECHEES CONDITIONNEMENT EMBALLAGE ET STOCKAGE HYGIENE ET QUALITE GESTION TECHNIQUE DE LA COMMERCIALISATION CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS Page CINTRODUCTION En le prunier a occupé au Maroc une super ?cie de ha avec une production de tonnes de prunes Les principales régions de production sont El Hajeb ha et tonnes Chefchaouen ha et tonnes Taounate ha et tonnes le Haouz ha et tonnes Sidi Kacem ha et tonnes Ifrane ha et tonnes Sefrou ha et tonnes Meknes ha et tonnes et Ouarzazate ha et tonnes Le rendement moyen est de près de tonnes ha Malgré cette importante production le Maroc a importé pour l ? année tonnes de prunes fra? ches de l ? Europe pour une valeur de DH soit DH kg et tonnes de prunes séchées à DH soit DH kg Compte tenu du climat du Maroc qui est favorable aux plantations de pruniers dans de nombreuses régions et des rendements corrects déjà obtenus une activité de production de prunes et produits dérivés à haute valeur ajoutée est viable économiquement et techniquement Une telle activité développée dans les campagnes marocaines à petite échelle peut s ? avérer compétitive sur des niches de marché bien spéci ?ques C ? est le cas du séchage qui est facile à entreprendre