Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

L x27 extraction d x27 huile de soja glycine max l

CDDR SAILD Service Questions-Réponses Synthèse technique L ? EXTRACTION D ? HUILE DE SOJA GLYCINE MAX L Sommaire Introduction - Di ?érents usages du soja - Procédé d ? extraction de l ? huile - Schéma des di ?érentes étapes d ? extraction - Références bibliographiques CFICHE TECHNIQUE L ? EXTRACTION D ? HUILE DE SOJA Cette note de synthèse a été élaborée gr? ce aux documents mentionnés en sources d ? information La production proprement dite d ? huile de soja requiert les conseils ou l ? assistance pratique d ? un spécialiste Introduction Le soja appartient à la famille des légumineuses telle que le haricot l ? arachide C ? est une plante herbacée dont l ? aspect rappelle celui des haricots nains qu ? on trouve partout en Afrique Centrale Il peut être cultivé dans toutes les régions chaudes et même dans les régions froides Du fait ses exigences sont semblables à celles du ma? s il craint une chaleur excessive ainsi que le gel en dessous de mais résiste au froid Il existe une quarantaine d ? espèces de soja dispersées à travers le monde Le fruit du soja est une gousse velue longue d ? environ à cm et large de à cm Chaque gousse contient en général trois graines parfois plus Le nombre de gousses par pied de soja varie de quelques douzaines à plusieurs centaines selon les variétés et les conditions Sa graine qui contient à d ? huile possède un élément toxique la trypsine Avant la consommation du soja sous n ? importe quelle forme aussi bien par l ? homme que par les animaux porcs volailles il est conseillé de détruire cet élément toxique par le chau ?age - Di ?érents usages du soja Le soja étant riche en protéines de composition semblable à celle des protéines animales peut remplacer la viande dans l ? alimentation humaine Il intéresse surtout les populations rurales dont le ravitaillement en viande est encore insu ?sant Le soja peut être consommé sous forme de gousse entière avant maturité et de graines avant ou après maturité Pour la consommation locale les graines sont les plus intéressantes avant maturité parce que une fois mûres elles deviennent dures et di ?ciles à cuire et d ? autre part moins riches en protéines La graine transformée en farine se prête à des nombreuses préparations alimentaires macaronis aliments pour enfants en bas ? ge biscuits pain biscottes et g? teau pour diabétiques L ? huile que contient la graine sert de vernis explosifs du beurre et de la graisse Elle convient en outre comme huile comestible mangeable par l ? homme et intervient à divers titres dans la fabrication du savon de l ? encre Comme on le voit les produits et sous-produits fournis par les diverses parties de la plante sont nombreux et font du soja un végétal de grande valeur Mais comment extrait-on de l ? huile de soja - Procédé d ? extraction de l ? huile