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L x27 innovation et l x27 imitation dans le secteur agroalimentaire

L ? innovation et l ? imitation dans le secteur agroalimentaire Mme Benyahia- Ta? bi Ghalia Université d ? Oran Introduction Dans ce travail nous allons approfondir les notions de concurrence et d ? innovation tout en insistant sur le rôle des MDD et l ? existence de l ? imitation dans le secteur Ce travail analyse les thèmes relatifs à l ? innovation et à l ? imitation la R D dans le secteur la marque et la stratégie de communication la qualité les relations et les accords inter- ?rmes l ? emploi et les ressources humaines ainsi que la propriété industrielle et sa protection En ?n nous présenterons les quelques apports théoriques sur l ? imitation dans le secteur agroalimentaire I Le produit alimentaire Le produit alimentaire est la combinaison entre les caractéristiques intrinsèques et extérieures de celui-ci aspect saveur originalité plaisir attendu etc les facteurs de production origine ? ge mode de production etc qui ont contribué à son élaboration et sa fabrication ainsi que ses identi ?ants prix marque signes distinctifs etc Les attributs d ? un produit alimentaire sont sa texture son goût et son odeur avour ainsi que sa couleur Les qualités organoleptiques d ? un produit sont sa texture son goût et son odeur B Yvon D ? autres attributs sont à ajouter tels que l ? aspect général et la forme notamment l ? emballage et le conditionnement l ? hygiène conformité à la réglementation la commodité d ? emploi le prix la nutrition prise sous l ? aspect de santé et la bonne forme Cet ensemble comporte quatre composantes essentielles pouvant interagir Il s ? agit de P Aurier et L Sirieix ? Le produit physique ou le c ?ur du produit ? il représente la partie ingérée par le consommateur le jus de fruits par exemple ? Le packaging c ? est son emballage et son conditionnement Un jus sera conditionné dans une bouteille en verre avec une étiquette il peut être mis en briques de cl chacune et Centouré de ?lm plastique etc Le packaging inclut également la mise en palette permettant le transport ? Le service associé au produit tel que les informations sur les étiquettes du produit sur le mode de conservation la composition nutritionnelle des conseils d ? utilisation et de présentation l ? adresse et le numéro de téléphone du service consommateurs etc ? La marque les béné ?ces apportés par cet élément sont subjectifs et ne peuvent être apportés par aucun autre élément La marque portée par le produit est très importante pour le consommateur elle permet une sorte de sécurité elle peut faire référence au bon choix à la bonne qualité au sentiment d ? accéder à ce qu ? il y a de meilleur sur le marché de plus innovant de plus en vogue etc Le produit alimentaire se caractérise par une consommation en état impeccable et une production agricole saisonnière Le secteur agroalimentaire a comme matières premières des denrées alimentaires Le