Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Lait et derives Formation Analyses microbiologiques des aliments MICROBIOLOGIE DES LAITS ET PRODUITS LAITIERS ? METHODES GENERALES I PREPARATION DES ECHANTILLONS I Prise d ? essai Les laits étant des produits liquides constitueront d ? emblée donc une sol

Formation Analyses microbiologiques des aliments MICROBIOLOGIE DES LAITS ET PRODUITS LAITIERS ? METHODES GENERALES I PREPARATION DES ECHANTILLONS I Prise d ? essai Les laits étant des produits liquides constitueront d ? emblée donc une solution mère Les produits laitiers laits secs en poudre yaourt fromages desserts lactés et autres étant des produits solides feront l ? objet de dilutions décimales mais au préalable il est nécessaire de procéder à leur homogénéisation à l ? aide de techniques et d ? appareils appropriés Broyeurs homogénéisateurs Stomatcher Les prises d ? essai sont e ?ectuées sur l ? échantillon homogénéisé en tenant compte de deux facteurs essentiels à savoir ? le nombre de pièces soumises à l ? analyse d ? une part ? les opérations analytiques à conduire Mais en général on prélève trois fois ml ou gr ? les premiers serviront à l ? analyse bactériologique courante ? les seconds serviront à la recherche de Salmonella ?? Shigella ? les troisièmes serviront à la recherche des Listeria I Cas des produits liquides Dans le cas des produits liquides le mélange de trois à cinq sachets de lait par exemple constituera la solution mère SM Dilutions décimales Introduire ensuite aséptiquement à l ? aide d ? une pipette en verre graduée et stérile ml de la SM dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution est alors au ou - Introduire par la suite ml de la dilution - dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution est alors au ou - Formatrice Mme BELLOUL T CFormation Analyses microbiologiques des aliments Introduire ensuite aseptiquement à l ? aide d ? une pipette en verre graduée et stérile ml de la dilution - dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution est alors au ou - Voir schéma n I Cas des produits solides Dans le cas des produits solides introduire aseptiquement grammes de produit à analyser dans un bocal stérile préalablement taré ou dans un sachet stérile de type Stomatcher ? contenant au préalable ml de diluant soit le TSE Tryptone Sel Eau Homogénéiser Cette suspension constitue alors la dilution mère DM qui correspond donc à la dilution ou - Dilutions décimales Introduire ensuite aseptiquement à l ? aide d ? une pipette en verre graduée et stérile ml de la DM dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution sera alors au ou - Introduire par la suite ml de la dilution dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution est sera alors au ou - Introduire ensuite aseptiquement à l ? aide d ? une pipette en verre graduée et stérile ml de la dilution - dans un tube à vis stérile contenant au préalable ml du même diluant cette dilution est alors au ou - Voir schéma n Ces dilutions serviront à