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Production de froid exemples de calcul de machines

Production de froid Exemples de calcul de machines par Georges VRINAT Ingénieur du Conservatoire national des arts et métiers et de l ? Institut français du froid industriel Ancien Directeur projet et développement de la société SAMIFI-BABCOCK Changement de frigorigène Données du système avant changement Cycle de référence Calcul des performances Performances après changement de uide Groupe refroidisseur d ? eau glacée Données du problème Bases de dé ?nition du groupe Puissance frigori ?que brute Températures du cycle Choix du compresseur Choix de l ? évaporateur Choix du condenseur Étude du circuit Points principaux Calcul des débits Dimensionnement des tuyauteries Circuit frigori ?que pour surgélateur industriel Données du problème Bases de dé ?nition du circuit Puissance frigori ?que nécessaire Températures du cycle Choix des compresseurs Choix du condenseur Appareils auxiliaires Points principaux Calcul des débits Détermination de l ? économiseur pour un séparateur de liquide vertical Détermination du séparateur de liquide basse pression de type horizontal Pompe de circulation Tuyauteries principales Bilan frigori ?que d ? une chambre froide Refroidissement des denrées Refroidissement des matériaux de conditionnement Chaleur métabolique des denrées Échanges thermiques par les parois de la chambre froide Échanges atmosphériques Éclairage Moteurs et engins en fonctionnement dans la chambre Personnes présentes Ventilation interne de la chambre Majoration Puissance frigori ?que B - ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? Toute reproduction sans autorisation du Centre français d ? exploitation du droit de copie est strictement interdite ? Techniques de l ? Ingénieur traité Génie énergétique B ?? CPRODUCTION DE FROID L es exercices ont pour but de familiariser le lecteur aux calculs des composants essentiels des circuits frigori ?ques à savoir les compresseurs et les échangeurs Ils ne prennent pas en compte les accessoires indispensables tels que les dispositifs de sécurité l ? automaticité et le contrôle Le choix de ces appareils se fait dans les catalogues des fournisseurs et ne nécessite aucun calcul précis L ? exercice concernant le changement de frigorigène est applicable à des frigorigènes di ?érents mais de même nature halogénés Ainsi il est possible de transposer l ? exercice traitant le groupe refroidisseur d ? eau glacée à un autre frigorigène étant entendu que les performances des échangeurs ne sont que peu ou pas modi ?ées par l ? emploi d ? un autre frigorigène Le dernier exercice est relatif au calcul du bilan thermique d ? une chambre froide En fait il faut le considérer beaucoup plus comme une méthodologie qu ? un exercice d ? application Son intérêt réside dans sa portée générale car la méthode est applicable à tous les types de chambres froides qu ? elles soient à température supérieure à oC denrées fra? ches ou vivantes ou inférieure à oC stockage des denrées et produits surgelés Elle peut également servir de guide pour le