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Rapport de stage fin Département Génie Bio industriel et Environnement Filière DUT Génie Bio Industriel Rapport de stage d ? initiation E ?ectué au sein de La Société d'Industrie du Lait Et ses Dérivés d'Agadir Réalisé par souad BOURIGAN Maryam AIT EL MOU

Département Génie Bio industriel et Environnement Filière DUT Génie Bio Industriel Rapport de stage d ? initiation E ?ectué au sein de La Société d'Industrie du Lait Et ses Dérivés d'Agadir Réalisé par souad BOURIGAN Maryam AIT EL MOUDEN Encadré par Mr Elhoussine AFELLAH Soutenu le ? Devant les membres de jury Mr EL HABIB AIT ADDI Professeur à l ? EST d ? Agadir Mr MUSTAPHA BELHMIDI Professeur à l ? EST d ? Agadir Année universitaire CDEDICACES Je dédie ce modeste travail à Mes chers parents pour tous leurs sacri ?ces leur amour leur tendresse leur soutien et leurs prières Aucun hommage ne pourrait être à la hauteur de l ? amour dont ils ne cessent de me combler Que Dieu leur procure bonne santé et longue vie A mes s ?urs mes frères mes chers amis pour leurs encouragements permanents et leur soutien moral Et à toute personne qui m ? a aidé de près o? de loin à la réalisation de ce rapport de stage d ? initiation CRemerciements Tout d ? abbord j ? adresse mes remerciements à tous mes enseignants à l ? EST d ? AGADIR pour leur bienveillance et spécialement je tiens à remercier notre chef de département de Génie bio- industriel M Achemchem Fouad J ? adresse également mes vifs remerciements à M Abdelaziz El Boubkraoui le directeur de la société d ? industrie du lait et ses dérivés d ? Agadir sans oublier de remercier vivement mon maitre de stage M El houssine AFFELLA pour son accueil le temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien avec beaucoup de patience et pédagogie Gr? ce aussi à sa con ?ance j ? ai pu m ? accomplir totalement dans mes missions il fut d ? une aide précieuse dans les moments les plus délicats En ?n je tiens à exprimer ma gratitude à toutes les personnes qui m ? ont conseillé et aidé de près ou de loin dans l ? accomplissement de ce stage C Liste des tableaux Tableau Fiche technique de SILDA ? ? ? ? ? ? ? ? ? Tableau La gamme des produits de SILDA ? ? ? ? ? ? Tableau Répartition des employés dans la société ? ? Tableau Les machines utilisées à SILDA ? ? ? ? ? ? ? Tableau L ? acidité des produits laitiers selon Les normes marocaines ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? C Liste des ?gures Figure organigramme de la société SILDA ? ? ? ? ? ? Figure schéma représente la production de lait pasteurisé au sein de SILDA ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure les étapes depuis la réception de lait jusqu ? au stockage temporaire ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure principe de fonctionnement d ? un échangeur à plaques ? ?