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Rapport mix energetique Réaliser par ? FATHALLAH Abdelhamid ? BELHAID Imane LE MIX ENERGÉTIQUES A la Centrale Laitière de Meknès Sous l ? encadrement de ? Pr TAHIRI Mohamed Année universitaire - CTable des matières Introduction Chapitre Présentation de l

Réaliser par ? FATHALLAH Abdelhamid ? BELHAID Imane LE MIX ENERGÉTIQUES A la Centrale Laitière de Meknès Sous l ? encadrement de ? Pr TAHIRI Mohamed Année universitaire - CTable des matières Introduction Chapitre Présentation de l ? entreprise I Centrale Danone Historique Gamme des produits Fiche signalétique de la société Localisation centrale Danone II Le site de la CENTRALE DANONE Meknès Généralité Historique de l ? usine de Meknès Situation géographique Produit de l ? usine de Meknès Organigramme Chapitre les divers processus de fabrication I Processus de réception du lait cru Approvisionnement du lait cru Dépotage et refroidissement et stockage du lait cru II Processus de fabrication Lait pasteurisé a La thermisation b La standardisation c L ? homogénéisation d La pasteurisation e Conditionnement Fromage frais a Ecrémage et épuration b Sur-poudrage c Pasteurisation d Fermentation e Séparation f Préparation de la crème sucrée g Mélange de la p? te maigre avec la crème stérilisée h Ajout de l ? arôme ou du fruit i Conditionnement CChapitre mix énergétiques I Introduction II La production de la vapeur Description de la chaudière et son fonctionnement ? Architecture générale ? Principe de fonctionnement Circuit du Fuel III Production de froid IV L ? air comprimé Conclusion CIntroduction Le mix énergétique donne la part relative des di ?érentes sources d'énergie dans la consommation d'un espace donné Dans ce rapport on va étudier des di ?érentes activités énergétiques de la société Centrale DANONE ?? Meknès Le présent rapport est subdivisé en trois parties principales La première partie est consacrée à la présentation générale de l ? entreprise la seconde à les divers processus de fabrication et en ?n la troisième partie qui consiste à étudier le mix énergétiques à la centrale laitière de Meknès CChapitre Présentation de l ? entreprise I Centrale Danone Historique La centrale Danone est une société anonyme opérante dans le secteur agroalimentaire Elle o ?re aux consommateurs une gamme de produits laitiers riches nutritionnels et adaptés aux exigences de qualité et sécurité de ses clients En la CENTRALE LAITIERE est créée par la compagnie continentale du Maroc sous le protectorat français elle devient en le premier partenaire du groupe Danone En c ? est à dire après l ? indépendance du Maroc elle rentre dans le giron de l ? état puis elle rentre au Holding ONA en Le tableau ci-dessous montre les événements marquant la Centrale Danone ainsi le démarrage des sites de production dans le royaume Année Evénement marquant Création de la CENTRALE LAITIERE Démarrage de l ? usine AIN BARJA à Casablanca Premier franchisé mondiale de DANONE Intégration dans le groupe ONA Démarrage de l ? usine Salé Démarrage de l ? usine de Meknès Acquisition de HALIB TADLA-usine Fquih ben Saleh Acquisition de la laiterie des Doukkala-usine El Jadida Participation de Danone dans le capital de centrale laitière Projet Raibi JAMILA transféré de salé à Meknès Désintégration du groupe ONA Figure Historique de la centrale laitière C Gamme des produits La Centrale Danone dispose