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Ref biblio 2 Références bibliographiquesAlais C Science du lait Principes des techniques laitières ème Edition Paris p - Amiot J Fourner S Lebeuf Y Paquin P Simpson R et Turgeon H Composition propriétés physicochimiques valeur nutritive qualité technologi

Références bibliographiquesAlais C Science du lait Principes des techniques laitières ème Edition Paris p - Amiot J Fourner S Lebeuf Y Paquin P Simpson R et Turgeon H Composition propriétés physicochimiques valeur nutritive qualité technologique et techniques d'analyse du lait In VIGNOLA C L Science et technologie du lait ?? Transformation du lait École polytechnique de Montréal ISBN - - pages Brule G Lenoir J et Remeuf F La micelle de caséine et la coagulation du lait In Le fromage Ed A Eck ème éd Technique et documentation Lavoisier Paris p - p Brody E P Biological activities of bovine glycomacropeptide The British Journal of Nutrition Suppl S -S Bylund G Dairy processing handbook-Tetra pak processing systems AB S - Lund Sweden - pages Cals M M Mailliart P Brignon G Anglade P et Dumas B R Primary structure of bovine lactoperoxidase a fourth member of a mammalian heme peroxidase family European Journal of Biochemistry - Chambon G La visite de traite une technique au service de la qualité du lait Thèse Doc Vet ENV Lyon p Coisy C et Lenor J La réfrigération du lait et ses incidences sur la qualité bactériologique In la composition chimique du lait et les incidences technologiques Compte-rendu de journées de Rennes INRA ENSA JNPG p Collins J D et Wall P G Food safety and animal production systems controlling zoonoses at farm level Rev Sci Tech - Commission Interprofessionnelle des Pratiques Contractuelles Avis relatif à la dé ?nition et aux méthodes d ? analyse de l ? acidité du lait n - Coulon J B Facteurs de variation du taux protéique du lait de vache en exploitation INRA Prod Anim - In POUGHEON S Contribution a l ? étude des variations de la composition du lait et ses conséquences en technologie laitière thèse pour obtenir le grade de docteur vétérinaire École Nationale Vétérinaire Toulouse France pages Dalgleish D G The enzymatic coagulation of milk In Advanced in dairy chemistry - proteins Ed P F Fox Blackie and Son Ldt p - C- Dalgleish D G Spagnuolo P A et Go ? H D A possible structure of casein micelle based on high-resolution ?eld-emission scanning électron microscopy International Dairy Journal - De Wit J N Marschall Rhône-Poulenc Award Lecture Nutritional and functional characteristics of whey proteins in food products Journal of Dairy Science - Ettriqui A Autocontrôle et H A C C P en industrie laitier Séminaire Le contrôle sanitaire vétérinaire de la ?lière laitière ? ENMV Sidi Thabet - avril Fredot E Connaissance des aliments-Bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique Tec et Doc Lavoisier pages Gaucheron F Minéraux et produits laitiers Tec et Doc Lavoisier pages - Go ? D Dairy Science and technology university of Guelph - Gill C et Newton K The ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? development of aerobic spoilage ora on meat stored at chill temperature J Appl Bacteriol ?? - Gordon B et Loisel W Dosage des