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Resume cours pam 2021 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II Complexe Horticole d'Agadir Département d'Horticulture PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES CChapitre I Importance du secteur des plantes aromatiques Valeur économique au niveau mondial et

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II Complexe Horticole d'Agadir Département d'Horticulture PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES CChapitre I Importance du secteur des plantes aromatiques Valeur économique au niveau mondial et perspectives pour le Maroc Plus de espèces de plantes médicinales et aromatiques P M A utilisées dans di ?érents pays Cependant leur exploitation est très déséquilibrée au niveau des formes d'utilisation valeur ajoutée et revenu pour le pays exploitant Les quantités commercialisées en PMA et leur HE sont respectivement de tonnes et de tonnes pour un chi ?re d'a ?aire global de l'ordre de milliards de Francs Hmammouchi avec un taux d'accroissement annuel de l'ordre de Les principaux pays producteurs des P M A sont les USA le Royaume Uni la France l'Allemagne la Suisse et le Japon avec un chi ?re de million US pour un total de million US importé par l'O C D E Hmamouchi Les plantes à potentiel économique important sont domestiquées et exploitées d'une façon moderne dans les pays industrialisés A l'échelle française Grasse reste un pôle capital de l'industrie de distillation Ainsi sur entreprises françaises spécialisées dans les huiles et arômes Grasse représente du chi ?re d'a ?aire soit millions de Francs français Le Maroc est traditionnellement un des principaux pays producteurs d ? huiles essentielles et d'extraits aromatiques Plusieurs raisons expliquent cette situation ? La grande tradition dont dispose la Maroc dans la distillation des plantes aromatiques et à parfums qui s'est conservée et développée depuis l'? ge d'or de la civilisation arabo- musulmane jusqu'à présent ? Le contexte géographique du pays situé entre deux mers et un désert et traversé par trois cha? nes de montagnes se traduit par une gamme complète de bioclimats méditerranéens Cette diversité de bioclimats favorise une ore riche et variée endémique très marquée ? La proximité d'un marché important la France en particulier a certainement contribué au développement du secteur Benjilali B Ainsi de nombreuses espèces se retrouvent à l'état spontané et sont connues sur le marché international comme produits marocains l'armoise le romarin le cèdre de l'atlas la camomille sauvage du Maroc la menthe pouliot le myrte le thym de Terguiste du Maroc à thymol le thym doux du Maroc à bornéol le laurier sauce l'origan du Maroc et autres La culture des P A M demeure très limitée elle concerne quelques plantes comme le henné le géranium la lavande le rosier le jasmin la verveine la menthe et le Safran Le tableau présente la liste des principales plantes produites au Maroc CTableau Principales plantes médicinales et aromatiques à huiles essentielles produites au Maroc par ordre décroissant d'importance Source Hmamouchi M et Benali H Romarin Menthe verte Thym Verveine Oranger doux et amer Sauge Cumin Origan Coriandre Laurier rose Rose pale Eucalyptus Fenouil Lavande Marjolaine Basilic Pin Fraisier Camomille Menthe poivrée Citronnelle Aneth Violette Absinthe Armoise Matricaire Sarriette Angélique Hysope Jusqu'en la France était le principal client du Maroc pour ces productions en huiles essentielles et extraits aromatiques Plus de de la totalité de nos exportations étaient