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Techniques froid er Cours Technique du froid composants frigori ?ques Mohammed YOUBI-IDRISSI Chargé de Recherche Cemagref LICENCE PROFESSIONNELLE MANAGEMENT DE LA CHA? NE DU FROID - TRANSPORT ET LOGISTIQUE CUn peu d ? histoire ? Développement d ? une mach

er Cours Technique du froid composants frigori ?ques Mohammed YOUBI-IDRISSI Chargé de Recherche Cemagref LICENCE PROFESSIONNELLE MANAGEMENT DE LA CHA? NE DU FROID - TRANSPORT ET LOGISTIQUE CUn peu d ? histoire ? Développement d ? une machine de production de glace par Ferdinand Carré - Développement d ? une machine frigori ?que à compression de vapeur pour conserver la viande et le transporter par Charles Tellier - Le froid s ? élance à la conquête des industries agro-alimentaires conservation des produits d ? origine animale et végétale Le froid est présent dans les industries métallurgiques mécaniques chimiques spatiales ? Le froid est un facteur de confort industriel ou individuel climatisation froid domestique Le froid est présent le domaine médical fabrication des médicaments conservation du plasma sanguin opérations microchirurgicales ? CRappels et ré exions ? Un travail mécanique peut être intégralement transformé en chaleur er principe Une chaleur ne peut pas être intégralement transformée en travail mécanique e principe La chaleur est une forme dégradée de l ? énergie Le er principe établit une conservation d ? énergie Le e principe précise le sens d ? évolution d ? une transformation irréversible Énoncé de Clausius le passage de la chaleur d ? un corps froid à un corps chaud n ? a jamais lieu spontanément ou sans compensation ? Énoncé de Kelvin un système qui parcourt un cycle mono- thermique en contact avec une seule source de chaleur est incapable de fournir de travail ? CMachine frigori ?que PAC Déplacer une quantité de chaleur d'un niveau bas vers un niveau plus élevé de températurec Tsc Tamb Tsc Machine frigori ?que Energie Tsf Pompe de chaleur Energie Tsf Tamb CConstitution d ? une installation frigori ?que Composants annexes le séparateur d ? huile le réservoir de liquide le déshydrateur le voyant liquide la bouteille d ? aspiration le ?ltre d ? aspiration Composants principaux le compresseur le condenseur le détendeur l ? évaporateur CDiagramme de Mollier Pression bars point critique courbe de saturation liquide courbe de bulle liquide liquide vapeur vapeur Chaleur latente courbe de saturation vapeur courbe de rosée Enthalpie kJ kg La pression est présentée sur une échelle logarithmique CDiagramme de Mollier Terminologie La distinction entre gaz ? et vapeur ? est oue On parlera de gaz ? s ? il est improbable qu ? il change de phase l ? air ambiant par exemple vapeur ? si la probabilité d ? occurrence d ? un changement de phase est réelle Vapeur saturée vapeur en équilibre avec du liquide Liquide saturé en équilibre avec sa vapeur Pression de saturation pression à laquelle il y a équilibre entre phases pour une température donnée Vapeur surchau ?ée vapeur qui n ? est pas en équilibre avec du liquide et ne peut donc contenir aucune trace de celui-ci Liquide sous-refroidi liquide qui n ? est pas en équilibre avec de la vapeur et ne peut donc contenir aucune trace de celle-ci CDiagramme de Mollier Courbes isothermes P T c T Tc Surchau