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Toaz info rapport de stage aveiro docx pr

Faculté des Sciences Agadir -Université IBN ZOHR- Licence Fondamentale Sciences de la Matière Chimie Option Chimie Physique Rapport du Stage E ?ectué au sien de la Sté Nlle AVEIRO Maroc Service Qualité ? Réalisé par Abdelali AKHYAT CDédicace Je dédie ce modeste travail À mon père À la mémoire de ma mère que dieu vous gardent près de lui dans son vaste paradis À mes proches de mon frères et ma s ?ur chacun à son nom À toute la famille À tous mes amis À tous mes chers enseignants qui ont enseigné moi CREMERCIEMENTS Au terme de ce stage j ? adresse mes profonds remerciements et reconnaissances à Mr BICHA Mohamed le directeur de la Société Nouvelle Aveiro Maroc d ? Agadir et aux responsables qualités Mr Mustapha OUANAM unité de congélation et Mme Fadma OUMOUS unité de production pour leurs aides et conseils Votre esprit scienti ?que force l ? admiration et impose le respect Soyez rassuré de notre sincère reconnaissance et recevez nos sincères remerciements Hommage respectueux Je tiens à remercier Mr Mohammed AMCHAARO contrôleur qualité unité de congélation et Mr Karim LASSIRI contrôleur qualité unité de production pour leurs contributions à ce travail et surtout pour votre disponibilité Sincères remerciements Vous avez accepté d ? encadrer et de diriger ce travail En vous côtoyant j ? ai trouvé en vous un Ma? tre dynamique et à l ? abord facile Veuillez recevoir mes sincères reconnaissances pour le temps précieux que vous avez consacré Sincères remerciements et profonde reconnaissance Par la même occasion je tiens à remercier tout les personnelles de la Sté NOUVELLE AVEIRO MAROC Nos sincères gratitudes à tous ceux qui ont ?uvré par leurs conseils ou par leur soutien matériel à la réalisation de ce modeste travail A toutes les personnes qui ont contribué de loin ou de près à la réalisation de ce travail Grand MERCI CTABLES DES MATIERES INTRODUCTION ? PREMIERE PARTIE PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ CHAPITRE I INFORMATIONS GÉNÉRALES I Présentation de l ? entreprise ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? I Fiche technique de l ? entreprise I Marques et gammes de produits I Approvisionnement de la société I Organigramme DEUXIEME PARTIE LES PROCESSUS DE FABRICATION CHAPITRE I ETAPES DE LA CONGELATION I Réception des poisson frais ? ? ? ? ? ? ? ? I Mise en caisses ? ? ? ? ? ? ? ? I Mise en armoires ? ? ? I Immersion en saumure ? ? ? ? I Mise en tunnel ? ? ? ? I Conditionnement ? ? ? ? I Stockage au chambre négatif ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? CHAPITRE II ETAPES DE LA DECONGELATION II Réception du poisson congelé II Décartonnage II Mise en caisses ? ? ? ? II Décongélation II Glaçage ? ? ? ? ? ? ? ? ? II Entreposage II Livraison à la conserverie CHAPITRE III ETAPES DE