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Tp 3c5 synthese arome de fruit

FICHE Fiche à destination des enseignants TP ème C SYNTHÈSE D ? UN ARÔME DE FRUIT Type d'activité Évaluation des capacités expérimentales Connaissances Notion de transformation chimique Notions de réactifs et produits Précautions à prendre lors de la manipulation de produits chimiques Mesures de volumes Miscibilité non miscibilité Programme Capacités Ma? triser les unités et les associer aux grandeurs correspondantes Mesurer des volumes avec une éprouvette graduée Mesurer des volumes avec une pipette jaugée Utiliser un matériel spéci ?que ampoule à décanter ?ltration ? Réaliser la synthèse de l ? acétate d ? isoamyle Socle commun de connaissances et de compétences Pilier Traduire des symboles des consignes des observations des schémas coder décoder ? Mettre en ?uvre un raisonnement une méthode un théorème une formule un protocole expérimental une technique Proposer une représentation adaptée schéma graphique tableau ?gure ? Pilier Respecter les consignes de sécurité lors de la manipulation de produits chimiques ou de matériels dangereux conna? tre les pictogrammes Pilier Savoir lire les consignes avant de faire un travail Identi ?er un problème et mettre au point une démarche de résolution Commentaires sur l ? exercice proposé Conditions de mise en oeuvre Cette activité illustre la rubrique A La Chimie Science de transformation de la matière ? A -Synthèse d ? espèces chimiques du programme de Troisième Dans ce sujet on demande aux élèves de respecter le protocole d ? une synthèse e ?ectuée de manière élémentaire en l ? occurrence de l ? acétate d ? isoamyle L ? objectif ?nal est d ? identi ?er l ? arôme Les élèves travaillent par binôme Ils lisent le sujet et se réapproprient la synthèse demandée Ils dressent la liste du matériel nécessaire et un élève par groupe vient le chercher sur la paillasse du professeur Il faut que les élèves identi ?ent bien les di ?érentes étapes de l ? expérience Chaque groupe étiquette son échantillon pour l ? identi ?er en ?n de séance Lors de l ? attente nécessaire pour la synthèse les élèves répondent aux questions sur le document fourni Le professeur observe et évalue les élèves sur les gestes expérimentaux Ce sujet peut être traité en relation avec les sujets ème C étude d ? un protocole et ème C étude documentaire Dans la partie étude du protocole ? ème C et réalisation pratique ? TP ème C on demande aux élèves de respecter le protocole élémentaire de synthèse en l ? occurrence de l ? acétate d ? isoamyle Dans la partie documentaire du sujet ème C on demande aux élèves de ré échir aux di ?érents modes d ? obtention d ? un arôme de vanille naturelle arti ?cielle et de synthèse Cette activité peut être proposée en préparation de la séance manipulatoire ou en introduction au chapitre l ? étude du protocole expérimental ème C sera donc réalisée au préalable Lors de la séance suivante les élèves peuvent e ?ectuer l ? expérience en respectant le protocole proposé TP ème C Pendant