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PROJET DE CREATION D ? UN RESTAURANT ??THE GRILL ? RÉPUBLIQUE DU CAMEROUN PAIX ?? TRAVAIL ?? PATRIE MINISTÈRE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR REPUBLIC OF CAMEROON PEACE ?? WORK ?? FATHERLAND MINISTRY OF HIGHER EDUCATION INSTITUT SUPERIEUR DE MANAGEMENT SPECIALITE COMPTABILITE ET GESTION PROJET TUTORE THEME CREATION D ? UN RESTAURANT THE GRILL ? Rédigé et présenté par BIKOUT Nadine DONFACK Felicia KATHLEEN Leslie Sous l ? encadrement de M NGUIFO Enseignant à l ? ISMA de Douala Année Académique - Rédigé et présenté par BOKA NGUETCHAZI LOIC STEPHANE ET EBELLE MBASSI DANIELLE SANDRINEPage CPROJET DE CREATION D ? UN RESTAURANT ??THE GRILL ? Ou est le sommaire REMERCIEMENTSS REMERCIENTUS La réalisation de ce projet a valu non seulement le soutien moral et inconditionnel du professoral de l ? Institut Supérieur de Management ISMA particulièrement ceux du département comptabilité et ?nance Nous remercions donc le corps professoral de l ? Institut Supérieur de Management qui nous a prodigué des enseignements pendant années de formation lesquels nous ont permis de faire la découverte du milieu professionnel sur ce nos remerciements vont à l ? endroit de ? M BOGNE KAMWA Roger promoteur de l ? Institut Supérieur de Management ISMA pour avoir pensé à la jeunesse camerounaise en construisant cet établissement ? M NGUIFO pour son encadrement et pour avoir contribué à l ? élaboration de ce projet ? Nos camarades et amis Rédigé et présenté par BIKOUT Nadine DONFACK Félicia ET KATHLEEN LESLIE Page i CPROJET DE CREATION D ? UN RESTAURANT ??THE GRILL ? Rédigé et présenté par BIKOUT Nadine DONFACK Félicia ET KATHLEEN LESLIE Page ii CPROJET DE CREATION D ? UN RESTAURANT ??THE GRILL ? LISTE DES ABBREVIATIONS VA valeur ajoutée RF résultat ?nancier RAO résultat des activités ordinaires RN résultat net EBE excédent d ? exploitation RE résultat d ? exploitation CV charges variable TM taux de marge CF charges ?xes PAK port autonome de KRIBI CAF capacité d ? auto ?nancement globale IS impôt sur les sociétés Rédigé et présenté par BIKOUT Nadine DONFACK Félicia ET KATHLEEN LESLIE Page iii CPROJET DE CREATION D ? UN RESTAURANT ??THE GRILL ? INTRODUCTION GENERALE Les habitudes des gens changent au ?l des ans leurspréférences et besoins aussi De ce fait les entrepreneurs doivent tenir en compte ces facteurs déterminants et o ?rir un produit ou un service qui s ? adapte au mieux à ces changements C ? est sur cette base que nous avons décidé de nous lancer dans un projet de restauration type Grill Notre idée étant de proposer une formule comprenant des grillades de fruits de mer frais et viande locale cuits dans un four à charbon ce qui leur donnera des saveurs grillées et fumées originales Le petit déjeuner les salades desserts et une salle de jeux étant proposés en extra Partant du constat que les touristes sont à la recherche des plats exotiques et qu ? avec l ? ouverture du port en eau profonde ce secteur accueillera un nombre important