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Fiche olive de table Fiche Technique Production Développée en Languedoc-Roussillon Septembre Olive de table Filière Arboriculture Rédigée par Christophe BONNEMORT Christine AGOGUE Chambre d ? Agriculture de l ? Aude Potentiel des marchés Production Princi

Fiche Technique Production Développée en Languedoc-Roussillon Septembre Olive de table Filière Arboriculture Rédigée par Christophe BONNEMORT Christine AGOGUE Chambre d ? Agriculture de l ? Aude Potentiel des marchés Production Principaux pays producteurs Si la culture de l ? olivier occupe dans le monde environ millions d ? ha cf ?che Olive à huile la production d ? olive de table ne représente qu ? une faible partie entre et Elle s ? établit en à tonnes dont de production européenne et pour la Turquie Les Etats-Unis et l ? Argentine a ?chent des productions respectives de tonnes et tonnes en progression rapide En Europe l ? Espagne représente de la production et reste avec la Grèce le principal exportateur Compte tenu d ? une production mondiale inférieure à la consommation les stocks restent très faibles depuis campagnes à ktonnes en moyenne La part de l ? Europe dans la consommation mondiale s ? établit à suivie des Etats Unis le total des échanges import export au niveau mondial représentant de la production Production en France De manière analogue à la consommation d ? huile d ? olive la consommation d ? olive de table en France a considérablement augmenté depuis une quinzaine d ? années entre et Malgré le plan de soutien cf ?che Olive à huile la France ne produit que tonnes an soit de la production mondiale et importe massivement des olives marocaines espagnoles turques et grecques Production à retenir Production régionale Entre les périodes - et la production d ? olive de table a fortement augmenté dans les départements littoraux de à tonnes dans l ? Aude de à tonnes dans le Gard de à tonnes dans l ? Hérault de à tonnes dans les PyrénéesOrientales Les principales raisons de cette faible production sont Les coûts de production très élevés en France Le fort niveau de technicité spéci ?que demandé pour ce type de production correspondant peu au positionnement du verger traditionnel oléicole en France diversi ?cation viticole culture d ? appoint loisir ? L ? oliveraie en Languedoc-Roussillon A doublé en ans depuis pour atteindre arbres en dont arbres aidés par le Programme de Relance Oléicole PRO - Le nombre d ? oléiculteurs régionaux a également augmenté passant de à en La proportion d ? arbres et d ? oléiculteurs produisant des olives de table est mal connue et très variable selon la qualité de la récolte plusieurs types de variétés pouvant à la fois être récoltée pour l ? huile et pour la con ?serie Picholine Lucques ? Synthèse régionale Alternatives Agricoles à l ? arrachage de la vigne ? Partie Fiche Olive de table COrganisation commerciale Au-delà des atouts et faiblesses déjà recensés dans la ?che olive à huile on notera que le marché régional est dominé par les variétés Lucques et Picholine La Picholine verte est à la base de l ? AOC Olive de N? mes ? reconnue en Il existe une volonté forte sur la Lucques d ? accéder à