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Cocktails etages COCKTAILS A ETAGES Recette et démarche Notion de densité Matériel cocktailmaster ustensile pour verser très doucement les liquides ou seringue avec tube plastique alimentaire ou une cuillère verre ou plusieurs selon le nombre de cocktails

COCKTAILS A ETAGES Recette et démarche Notion de densité Matériel cocktailmaster ustensile pour verser très doucement les liquides ou seringue avec tube plastique alimentaire ou une cuillère verre ou plusieurs selon le nombre de cocktails Ingrédients Sirop de menthe Jus de fraise Lait Préparation attention c ? est là tout l ? intérêt pédagogique de l ? expérience faire expérimenter les élèves pour qu ? ils puissent découvrir les densités des liquides et les di ?érentes techniques de procéder Verser en premier le sirop de menthe c ? est le plus sucré donc le plus lourd Puis le jus de fraise Et en ?n le lait Mais parfois si l ? on verse un peu trop vite les liquides vont quand même se mélanger alors ? ? on peut faire aussi l ? inverse Verser le lait en premier Puis le jus de fraise à l ? aide d ? une seringue et d ? un tube le liquide plus lourd va passer en-dessous de l ? autre Puis procéder de même avec le sirop de menthe Fête de la science Fiche rédigée par Pascal Descamps CAutres cocktails exemples COCKTAIL sirop de fraise Jus de carotte Jus de tomate eau COCKTAIL Sirop de menthe Jus de cranberries lait COCKTAIL Sirop d ? orange Jus de raisin huile Voilà on a fabriqué des jolis cocktails qui ne sont pas tous à boire il est temps de se poser des questions et d ? aborder le problème sous l ? angle scienti ?que Comment savoir quel est le liquide de plus lourd ? ou comment véri ?er la densité d ? un liquide - Avec une balance La densité est le rapport qui existe entre la masse d ? un corps et un volume donné par rapport à au même volume d ? eau Avec les élèves on va simplement comparer les masses de liquides à volume égal On remplira des volumes identiques de liquides A et B et à l ? aide d ? une balance de précision on déterminera le plus lourd ? - Avec un densimètre Fabriquer un densimètre Une paille ?ne de longueur à cm De la p? te à modeler ou mieux de la pata ?x plus étanche Fête de la science Fiche rédigée par Pascal Descamps CIl faut t? tonner pour doser la quantité de p? te de façon à ce que le densimètre s ? enfonce su ?samment mais pas trop Graduer au préalable la paille faire quelques repères car la di ?érence de hauteur dans un verre d ? eau est de l ? ordre de à mm et les repères rendent la lecture plus aisée La fabrication de densimètre par les élèves permet aux élèves de se poser des tas de questions propres aux conditions matérielles d ? expérimentation Expérience densité Chaque groupe disposera de deux verres avec de l'eau et de l'eau salée et d'un densimètre En plaçant le densimètre dans chacun des liquides ils se rendront compte que celui-ci ne s'enfonce