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Gourmets de france mag10 nov2013 bassedef

NN ?? nseopvteemmbbrree ?? ?? ttrrimimeessttrrieiellggrraattuuitit TERROIR La pêche de saison à Arcachon ENTRETIEN Christian Constant avec l ? accent LIQUOREUX Les vins d ? or du Sud-Ouest NUMERO SPECIAL FÊTES La bûche légère d ? Aleksandre Oliver Cuisine Le b a -ba du foie gras Champagnes Bonheur brut MICHEL OLIVER REDACTEUR EN CHEF La cuisine est toujours un jeu d ? enfants ? C C L ? ?NOLOGUE LE PLUS CÉLÈBRE AU MONDE NE MET JAMAIS D ? EAU DANS SON VIN ? Le roi de l ? assemblage ? se raconte d ? épisodes cocasses en événements marquants de vérités rétablies en polémiques assumées Mais surtout il communique sa passion du vin Michel Rolland Le gourou du vin ? Avec Isabelle Bunisset pages - www glenat com C RECETTES DE CHEF Leçons de simplicité LA BÛCHE d ? Aleksandre Oliver LE GOÛT DU TERROIR La pêche d ? Arcachon CHAMPAGNE Une petite coupe ESCAPADE GOURMANDE Le Périgord de Michel Oliver Sommaire SAVEURS L'EDITO de Michel Oliver A LA UNE La cuisine de Michel Oliver toujours un jeu d ? enfants DE SAISON Actus à dévorer Les livres du chef PORTRAITS DE CHEF Christian Constant No? l Baudrand LE GOÛT DU TERROIR Panier de saison Cuisiner le foie gras Qui fume du saumon dans la région La pêche d ? Arcachon P? TISSERIE La bûche d ? Aleksandre Oliver RECETTES INCONTOURNABLES Leçons de simplicité GASTRONOMES EN CULOTTES COURTES Les drôles de desserts de Michel Oliver SPIRITUEUX VINS GRAND ANGLE Liquoreux les vins d ? or du Sud-Ouest CONFIDENCES DU SOMMELIER Cadeaux de Bourgogne et du Rhône CHAMPAGNES Comment sont-ils élaborés La sélection du sommelier BONS ACCORDS Epatant cognac à table CONFIDENCES DU CAVISTE Spiritueux acons à s ? o ?rir COCKTAIL Le punch coco de Michel Oliver C FICHES RECETTES Spécial fêtes ESCAPADES GOURMANDES LE PERIGORD de Michel Oliver IDEES NEWS SAVOIR-VIVRE Etes-vous sortable pour le réveillon PRATIQUE AGENDA CARNET D ? ADRESSES FICHES RECETTES Michel Oliver rédacteur en chef invité Découvrez le making-o ? C ? est probablement un des rares livres de cuisine à avoir mis parents et enfants aux fourneaux La cuisine est un jeu d ? enfants ? édité en célèbre cette année les ans de sa publication Toujours aussi impertinent et truculent comme Michel Oliver son auteur qui a gardé son coup de crayon et son franc-parler La grande cuisine ça m ? emmerde ? dit-il en riant Et le succès de son premier livre s ? explique sans doute par le message qu ? à chaque page Michel Oliver transmet derrière ses recettes Vas-y gamin lance-toi essaie teste goûte Et apprend ? Puisque le ton est à l ? explication Gourmets de France vous dit tout de sa bonne cuisine comment sont réalisés chacun de ses numéros avec nos rédacteurs en chef invités Le making-o ? de ce numéro avec Michel Oliver est à savourer p Recettes ENTRÉES ? ufs mollets roulés à la mie de pain et à la tru ?e S