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Etude theorique et experimentale du sechage solaire de cerains produits agro alimentaires

Ministère ? ? ? ? ? ? ? ? ? République Algérienne Démocratique et Populaire ? ? ? ? ? ? de l ? enseignement supérieur et de la recherche scienti ?que Université Mohamed Khider ?? Biskra Faculté des Sciences et de la Technologie Département de Génie Mécanique Réf ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Mémoire présenté en vue de l ? obtention Du diplôme de Magister en génie mécanique Option système thermique et ma? trise de l ? énergie Etude théorique et expérimentale du séchage solaire de certains produits agro-alimentaires Présenté par HOUHOU HATEM Soutenu publiquement le ? ? ? ? ? ? Devant le jury composé de Dr N MOUMMI Dr A MOUMMI Dr A BRIMA Dr A BENCHABANE Professeur Maitre de Conférences ? A ? Maitre de Conférences ? A ? Maitre de Conférences ? A ? Président Rapporteur Examinateur Examinateur Université de Biskra Université de Biskra Université de Biskra Université de Biskra CDédicace A la mémoire de ma très chère défunte mère A mon père Sadok ma s ?ur Sara mes frères Amine Ilyas et Saber A ma grande famille et spécialement mes tontes Saliha Badia mes oncles mes cousins Abd elali Azzedin Sohaib Raouf A mes chères amis Taha Mouatez Chokri Ali Khaled Naim et Moustapha CRemerciements Ce travail a été réalisé sous la direction du Mr Moummi abdelha ?d et Mr Chouchane nacer à qui j ? exprime mes vifs remerciements pour avoir accepté d ? assurer la direction et l ? encadrement de mon mémoire Je remercie également Messieurs Nourdinne moummi Professeur à l ? Université de Mohamed Khider Biskra et Monsieur Adel benchabane Ma? tre de conférences à l ? Université de Mohamed Khider Biskra qui m'ont fait l'honneur de participer au jury Mes sincères remerciements s'adressent à Monsieur Brima abdelha ?d Ma? tre de conférences à l ? Universitaire Mohamed Khider Biskra qui a bien voulu accepter de juger ce travail Je remercie également tout les enseignants de département de génie mécanique de l ? Université de Mohamed Khider Biskra Mr Djoudi tarek maitre assistant à l'université d'El- ouad M Ben amor mohamed directeur de centre de control technique et expertise à Hassi messaoud de m ? avoir soutenu et encouragé de faire des recherches scienti ?ques En ?n Je remercie également tous mes très chers amis de Biskra El oued qui ont participé de près ou de loin à l ? aboutissement de ce travail CNOTATIONS Symbols T hc X Xr Xf MS Mh Ma Me MT -dx dt V Hr Ha Has Ps Pm P ? Xeq Heq Hr Tr C A k n Cm Df kf Designations Température Coe ?cient de convection thermique Teneur en eau du produit à base sèche Teneur en eau du produit à base humide Teneur en eau ?nale Masse sèche du produit Masse humide du produit Masse du gaz Masse de l'eau Masse totale Vitesse de