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Guide technique d x27 oleiculture techniques de production en oleiculture 1

Techniques de production en oléiculture CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL CTechniques de production en oléiculture CTECHNIQUES DE PRODUCTION EN OLÉICULTURE ? Conseil oléicole international Príncipe de Vergara Madrid Espagne Tél Fax E-mail iooc internationaloliveoil org Première édition ISBN - - - - Dépôt légal M- - Impression Artegraf S A Imprimé en Espagne CTechniques de production en oléiculture CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL CL ? équipe scienti ?que désignée pour la réalisation de cette publication sous la direction du Secrétariat exécutif du COI est constituée de chercheurs de prestige reconnu au niveau international Gr? ce à leur travail important ces personnes ont fait de cet ouvrage une réalité Agostino Tombesi et Sergio Tombesi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali Università degli Studi Borgo Giugno Perugia Italie Riccardo d ? Andria et Antonella Lavini CNR-Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo CNR-ISAFoM Via Patacca Ercolano Napoli Italie M ? Milagros Saavedra Saavedra CIFA Alameda del Obispo IFAPA-CICE- Junta de Andalucía Apdo Córdoba Espagne Ricardo Fernández-Escobar Departamento de Agronomía Universidad de Córdoba Campus de Rabanales Edi ?cio C Carretera de Madrid km Córdoba Espagne Ta? eb Jardak Avec la contribution de Mohamed Ali Triki Ali Rhouma et Mohieddine Ksantini Institut de l ? Olivier B P Sfax Tunisie Coordination Mohammed Ouhmad Sbitri Chef de la Division Technique COI Francesco Sera ?ni Chef du Département de l ? Environnement COI CTechniques de production en oléiculture Table des matières Table des matières CONCEPTION ET INSTALLATION DE L ? OLIVERAIE INTRODUCTION BASES PHYSIOLOGIQUES BASES ÉCONOMIQUES OBJECTIFS ET CARACTÉRISTIQUES DE L ? OLIVERAIE ZONES À VOCATION OLÉICOLE Climat Sol CHOIX DE LA DENSITÉ ET DES SCHÉMAS DE PLANTATION Plantations superintensives CHOIX DES VARIÉTÉS Floraison et pollinisateurs Maturation des fruits et période optimale de récolte TECHNIQUES DE PLANTATION Opérations préliminaires Défoncement Contrôle des adventices Plantation Plantation dans les exploitations superintensives Opérations postérieures RÉNOVATION DES OLIVERAIES PEU PRODUCTIVES SYNTHÈSE ET RECOMMANDATIONS BIBLIOGRAPHIE TAILLE DE L ? OLIVIER ET FORMES DE CONDUITE INTRODUCTION EFFETS DE LA TAILLE Taille et exposition des feuilles à la lumière Taille croissance des pousses et augmentation des réserves nutritives Taille et fructi ?cation OBJECTIFS DE LA TAILLE ET CARACTÉRISTIQUES DE L ? OLIVERAIE TAILLE RÉSISTANCE AU FROID ET ÉTAT SANITAIRE DE L ? ARBRE PRODUCTION VÉGÉTATIVE CTABLE DES MATIÈRES OPÉRATIONS DE TAILLE Suppression et rabattage des branches Suppression et rabattage des rameaux Inclinaison et courbure Incision annulaire Pincement Ravalement Rabattage Élimination des caries Dimensions des rameaux les plus ef ?caces SYNTHÈSE DES ACTIONS RÉSULTANT DE LA TAILLE ET PRINCIPAUX OBJECTIFS ÉPOQUE DE TAILLE ET MODALITÉS D ? EXÉCUTION DES COUPES TAILLE DE FORMATION TAILLE DE FRUCTIFICATION INTENSITÉ ET PÉRIODICITÉ DE LA TAILLE FORMES DE CONDUITE Gobelet Globe Monocône Axe vertical Systèmes superintensifs en haie Palmette CRITÈRES DU CHOIX DE LA TAILLE ET DU MODE DE CONDUITE GOBELET LIBRE LA FORME LA PLUS DIFFUSÉE TAILLE D ? ADAPTATION À LA RÉCOLTE MÉCANIQUE TAILLE DE RÉNOVATION TAILLE DES ARBRES FRAPPÉS PAR LE GEL Manifestations les plus fréquentes des dég? ts provoqués par le gel Méthodes de récupération INSTRUMENTS