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Dossier de presse meilleur ouvrier de france version 26 10 2010 1

DOSSIER DE PRESSE Passion Création Excellence Savoir-faire Finale du ème Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France ? Classe Charcutier-Traiteur et Traiteur Clermont-Ferrand Sommaire Introduction Quelques chi ?res Un peu d ? histoire Les MOF de à nos jours Le ème concours - épreuves ?nales Conditions de participation Dates lieux Déroulement Oeuvre décor critères de notation Compétences Jury Finalistes Partenaires de la CNCT Contact Presse Introduction par Jo? l Mauvigney Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs Meilleur Ouvrier de France Ils ont osé l ? excellence C ? est dans le cadre prestigieux de la Grande Halle d ? Auvergne que va se dérouler du au mai prochains la ?nale du ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France ? pour notre profession de CharcutierTraiteurs et Traiteurs Je veux d ? abord saluer les candidats qui ont choisi de s ? a ?ronter dans une compétition de très haut niveau destinée à révéler les talents de ceux qui ont fait le choix de se confronter à l ? excellence Être candidat au concours Un des Meilleurs Ouvriers de France ? c ? est se mesurer à la di ?culté assumer l ? exigence et la rigueur s ? imposer l ? e ?ort et la persévérance accepter la modestie voire l ? humilité C ? est aussi et surtout s ? approprier des valeurs qui sont celles de nos métiers et qui vont les accompagner au quotidien goût d ? entreprendre amour du métier et du travail bien fait sentiment d ? appartenance à une famille professionnelle soudée volonté de se dépasser Mais au terme du parcours qui les a conduits jusqu ? ici combien d ? heures de préparation de répétition Combien de privations de contraintes qui ont pesé lourdement sur leur vie professionnelle et sur leur vie familiale Et sans doute combien de moments de découragement et peut-être la tentation de renoncer L ? excellence est à ce prix et ils ont accepté de relever le dé ? Au ?l de ces jours ils vont délivrer le meilleur de leur savoir au sein d ? épreuves qui conjuguent traditions et innovations technique et créativité sous l ? ?il attentif d ? un jury d ? exception composé de professionnels renommés Au nom de l ? ensemble des adhérents de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs je souhaite la bienvenue à tous les visiteurs de l ? exposition c ? est pour eux l ? occasion de découvrir ou redécouvrir ce que nos entreprises artisanales peuvent o ?rir de mieux à leurs clients à la fois dans leur approche créatrice mais aussi dans la richesse et la variété de leurs fabrications C ? est l ? occasion surtout de découvrir ou redécouvrir un métier artisanal aux multiples facettes fait de talents et de goût partie intégrante de notre patrimoine et de notre culture par Bernard Perot Président du Jury MOF classe Charcutier-Traiteur et Traiteur Meilleur Ouvrier de France A près des quali ?cations rudes voici