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Referentiel patissier P? tissier Certi ?cat d ? aptitude professionnelle CMINISTÈRE DE L'ÉDUCATION NATIONALE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE Direction générale de l ? enseignement scolaire Service des enseignements et des formations Sous-

P? tissier Certi ?cat d ? aptitude professionnelle CMINISTÈRE DE L'ÉDUCATION NATIONALE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE Direction générale de l ? enseignement scolaire Service des enseignements et des formations Sous-direction des formations professionnelles Bureau de la réglementation des diplômes professionnels Arrêté du mars portant création du certi ?cat d'aptitude professionnelle P? tissier NOR MENE A LE MINISTRE DE L'ÉDUCATION NATIONALE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE Vu le Code de l'éducation et notamment ses articles D - à D - Vu l ? arrêté du juin ?xant les unités générales du certi ?cat d ? aptitude professionnelle et dé ?nissant les modalités d ? évaluation de l ? enseignement général Vu l ? arrêté du août modi ?é portant création du CAP Chocolatier con ?seur Vu l'avis de la commission professionnelle consultative de l ? Alimentation du décembre Arrête Article premier ?? Il est créé un certi ?cat d ? aptitude professionnelle P? tissier dont la dé ?nition et les conditions de délivrance sont ?xées conformément aux dispositions du présent arrêté Article ?? Le référentiel d ? activités professionnelles et le référentiel de certi ?cation de ce certi ?cat d'aptitude professionnelle sont dé ?nis en annexe I au présent arrêté Article ?? La préparation à ce certi ?cat d'aptitude professionnelle comporte une période de formation en milieu professionnel de seize semaines dé ?nie en annexe II au présent arrêté Article ?? Ce certi ?cat d'aptitude professionnelle est organisé en cinq unités obligatoires et une unité facultative de langue qui correspondent à des épreuves évaluées selon des modalités ?xées par le règlement d ? examen ?gurant en annexe III au présent arrêté Article ?? La dé ?nition des épreuves et les modalités d'évaluation de la période de formation en milieu professionnel sont ?xées en annexe IV au présent arrêté Article ?? Chaque candidat précise au moment de son inscription s ? il se présente à l ? examen sous la forme globale ou progressive conformément aux dispositions de l ? article D - du Code de l ? éducation Dans le cas de la forme progressive il précise les épreuves qu ? il souhaite présenter à la session pour laquelle il s ? inscrit Il précise également s ? il souhaite présenter l ? épreuve facultative Article ?? Les correspondances entre les épreuves de l ? examen passé selon les dispositions de l ? arrêté du août portant création du certi ?cat d'aptitude professionnelle P? tissier glacier P? tissier ?? certi ?cat d ? aptitude professionnelle ? MEN CNDP Cchocolatier con ?seur et les unités de l ? examen organisé selon les dispositions du présent arrêté sont ?xées en annexe V au présent arrêté Les notes obtenues aux épreuves de l ? examen passé selon les dispositions de l ? arrêté du août sont à la demande du candidat et pour la durée de leur validité reportées sur l ? unité correspondante de l ? examen organisé selon les dispositions du présent arrêté