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Fbc c322 tle bac lpp la cadenelle 1

BACCALAURÉA académie Cachet établissement T PROFESSIONNE LÉpreuve E ?? présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N Nom et prénom du candidat Date période juillet au septembre BENHAMOU ALEXANDRE Classe Terminale Bac Pro Baccalauréat professionnel cuisine commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite Pôle Compétences Pôle Pôle Pôle C - Optimiser les performances de l ? équipe Pôle Pôle Compétences opérationnelles C - Proposer et ou mettre en ?uvre les actions d ? optimisation et ou correctives INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE Proposer des actions correctives a ?n d ? optimiser les J ? ai choisi cette situation car j ? ai beaucoup participé performances de l ? équipe et atteindre les objectifs gr? ce à à la création d ? une équipe soudée et performante divers moyens dont j ? ai eu accès durant cette saison d ? été ? ? Le contexte de réalisation de la situation professionnelle J ? ai réalisé ma PFMP dans l ? entreprise Cap Vacances ? en Auvergne dans la ville de Pont d ? Alleyras à H du Puy en Velay C ? est un village vacances qui propose une restauration collective Son ticket moyen s ? élevait à euros pour les individuels sachant que les repas sont compris pour les familles logées en pension complète Le restaurant réalise de à couverts par jours selon la semaine Il est composé d ? une équipe de cuisiniers et de serveurs ? Les conditions de réalisation de la situation professionnelle J ? ai réalisé cette activité professionnelle dans la salle de restaurant d ? une capacité allant jusqu'à couverts Elle est composée d ? une terrasse d ? une petite salle d ? une grande salle et de bu ?ets entrée plat et dessert Les clients ont à leur disposition du vin du pain et de l ? eau A l ? o ?ce sont a ?chés nos horaires de travail et durant la saison nous avons été pénalisés par l ? impossibilité de travail d ? une serveuse Nous étions donc à servir dans les restaurants il y avait la responsable de restauration la seconde un autre serveur et moi même Pour la réalisation de la compétence j ? ai eu accès à des ?ches d ? évaluation de mi ?n de saison ANNEXE a ?n de pouvoir proposer des actions correctives avec ma responsable dans le but que l ? équipe soit la plus performante possible C La description de la situation professionnelle Mon travail était donc dans un premier temps de proposer des actions correctives pour que la personne concernée s ? améliore Je prends pour exemple ma ?che d ? évaluation ANNEXE Je commence alors par dé ?nir les points forts et les points faibles du salarié pour ensuite déterminer ses di ?érentes compétences service a l ? assiette entretien sanitaire capacité de travail en équipes etc ? ANNEXE Je ?nis par le laisser s ? exprimer sur ce qu