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Simon jerome m2 sahr 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE École supérieure du professorat et de l ? éducation Section hôtellerie - restauration MASTER DEUXIÈME ANNÉE MÉTIERS DE L ? ENSEIGNEMENT DE L ? ÉDUCATION ET DE LA FORMATION ? Parcours Services et Commercialisat

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE École supérieure du professorat et de l ? éducation Section hôtellerie - restauration MASTER DEUXIÈME ANNÉE MÉTIERS DE L ? ENSEIGNEMENT DE L ? ÉDUCATION ET DE LA FORMATION ? Parcours Services et Commercialisation ? UTILISATION DE LA PÉDAGOGIE DE PROJET EN BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION ? Présentée par Jérôme SIMON CAnnée universitaire ?? Sous la direction de Dominique ALVAREZ C CUNIVERSITÉ DE TOULOUSE École supérieure du professorat et de l ? éducation Section hôtellerie - restauration MASTER DEUXIÈME ANNÉE MÉTIERS DE L ? ENSEIGNEMENT DE L ? ÉDUCATION ET DE LA FORMATION ? Parcours Services et Commercialisation ? UTILISATION DE LA PÉDAGOGIE DE PROJET EN BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION ? Présentée par Jérôme SIMON CAnnée universitaire ?? Sous la direction de Dominique ALVAREZ CÉVALUATION DU MÉMOIRE PROFESSIONNEL Nom et Prénom SIMON Jérôme Date de la soutenance TITRE DIRECTEUR DE MÉMOIRE UTILISATION DE LA PÉDAGOGIE DE PROJET EN BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION ? Dominique ALVAREZ ÉVALUATION DU DOSSIER QUALITÉ DE LA DÉMARCHE Clarté de la problématique ?? champ d ? étude ?? cohérence globale QUALITÉ DES SOURCES Intérêt ?? qualité ?? quantité - variété PERTINENCE DE LA RECHERCHE Logique et formulation des hypothèses ?? qualité des outils d ? analyse ?? qualité de la synthèse CLARTÉ DE LA DÉMONSTRATION Lisibilité de la démarche ?? clarté du plan et du développement ?? réalisme du contenu - accessibilité ESPRIT CRITIQUE Prise de recul ?? qualité de l ? analyse ??prise en compte de la di ?culté FORME Organisation ??mise en page ?? clarté de l ? expression ?? respect des règles d ? expression et d ? organisation du document SOUTENANCE ORALE LANGAGES Élocution ?? regard ?? postures - aisance SUPPORT INFORMATIQUE Qualité du diaporama ?? maitrise du vidéoprojecteur STRUCTURE Accroche et conclusion soignées ?? pas de résumé du mémoire ?? clarté ?? originalité argumentation CLARTÉ DE LA DÉMONSTRATION Lisibilité de la démarche ?? clarté du plan et du développement ?? réalisme du contenu accessibilité RÉPONSE AUX QUESTIONS Écoute ?? clarté ?? honnêteté - réactivité ATTEINTE DES OBJECTIFS ÉVALUATION GLOBALE TS S I TI Note NOM SIGNATURE MEMBRES DU JURY C Je n ? ai jamais supporté qu ? apprendre soit fastidieux ? Michel HUBER agrégé en géographie docteur en sciences de l ? éducation secrétaire national du Groupe français d ? éducation nouvelle GFEN CREMERCIEMENTS Dans le cadre de la réalisation de mon mémoire sur le thème de la pédagogie de projet je souhaite tout d ? abord adresser mes remerciements à l ? ensemble du corps enseignant de la formation de Master Enseignement et Formation en Hôtellerie Restauration ? pour tout le professionnalisme acquis lors de ces deux années d ? études universitaires Ensuite je tiens à remercier plus particulièrement mon tuteur Monsieur Dominique ALVAREZ enseignant à l ? ESPE qui s ? est toujours montré à l ? écoute Je souligne également sa disponibilité pour le temps et l ? aide qu ? il