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Programme de formation art de table juin 2021

PROJET ASSISTANCE TECHNIQUE POUR LE DÉVELOPPEMENT DE L ? OFFRE DE FORMATION DANS LE SECTEUR TOURISME HÔTELLERIE RESTAURATION RÉFÉRENCE ART DE TABLE PROGRAMME DE FORMATION Juin O ?re Technique La réalisation d ? une Étude portant sur l ? Élaboration du Schéma Directeur de la Formation Continue du Ministère de l ? Agriculture et de la pêche Maritime - Département de l ? Agriculture - niveau central régional et provincial lot unique Juillet CPage TABLES DES MATIERES GLOSSAIRE PRESENTATION DU PROGRAMME CONDITIONS D ? ACCES AU PROGRAMME Première partie TABLEAUX SYNTHESE DU PROGRAMME DE FORMATION BUTS DU PROGRAMME DE FORMATION Deuxième partie Objectifs et contenu de la formation générale Troisième partie MATRICE DES COMPETENCES PHASES D ? ACQUISITION D ? UNE COMPETENCE ROLE DU PERSONNEL FORMATEUR EN APPROCHE PAR COMPETENCES CHRONOGRAMME DES COMPETENCES FICHES PRESCRITES ET SUGGESTIONS PEDAGOGIQUES Compétence Se situer au regard du métier et de la démarche de formation Compétence Maintenir un environnement de travail salubre et sécuritaire Compétence Établir des relations professionnelles Compétence E ?ectuer la mise en place de la salle à manger et de l'o ?ce Compétence Établir des liens entre la confection des mets et leur service Compétence Communiquer en arabe appliqué à la salle Compétence Exploiter les outils et logiciels spécialisés Compétence Établir des liens entre les propriétés des vins et des alcools et leurs e ?ets sur la consommation des aliments Compétence Communiquer en français appliqué à la salle Compétence Prendre et transmettre des commandes Compétence S ? initier à la pratique du métier Compétence E ?ectuer des opérations de facturation et d'encaissement Compétence Communiquer en anglais appliqué à la salle Compétence Se situer au regard du tourisme durable Compétence Préparer et servir des boissons Compétence Communiquer dans une quatrième langue appliquée à la salle Compétence E ?ectuer un service simple Compétence E ?ectuer un service élaboré Compétence E ?ectuer le service des banquets Compétence Préparer une recherche d ? emploi Compétence S ? intégrer en milieu professionnel ASSISTANCE TECHNIQUE POUR LE DÉVELOPPEMENT DE L'OFFRE DE FORMATION DANS LE SECTEUR THR PROGRAMME DE FORMATION ART DE TABLE CPage GLOSSAIRE Compétence Une compétence est un pouvoir d ? agir de réussir et de progresser qui permet de réaliser adéquatement des t? ches ou des activités et qui se fonde sur un ensemble intégré de connaissances d ? habiletés d ? attitudes et de comportements Les compétences sont de deux types ? Les compétences spéci ?ques qui portent sur des t? ches types du métier ou de la fonction de travail et qui rendent la personne apte à assurer avec e ?cacité la production d ? un bien ou d ? un service ? Les compétences transversales qui portent sur une activité de travail ou de vie professionnelle qui déborde du champ spéci ?que des t? ches du métier lui-même Ces compétences peuvent être transférables à plusieurs activités de travail ou de situations de vie Programme de formation professionnelle Le programme de formation est prescriptif Il vise l ? acquisition d ? un ensemble