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Rapport de stage prod agroalim mouldor

Université Virtuelle de Tunis Mémoire pour l ? obtention du ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? Mastère professionnel en Optimisation et Modernisation des Entreprises MOME Présenté par Lot ? Ben Hammouda Optimisation de la gestion industrielle et du parc roulant d ? une unité de production Agroalimentaire Le cas du groupe Moulin d ? or ? Réalisé à GEPACO Bakery Moulin d ? or Soutenu le devant le Jury Président Rapporteur Encadrant UVT Encadrant Organisme d ? accueil M M M M Chaker Najar Brahim SAIDANI Année Universitaire CRemerciements Je tiens à remercier la direction de la société Moulin d ? or de m ? avoir donné les moyens nécessaires pour accomplir ma mission dans des bonnes conditions Je tiens également à remercier toutes les personnes ayant apporté leurs aides et collaborations pour la bonne réussite de mon projet de ?n d ? études Aussi je tiens à remercier Monsieur Brahim SAIDANI directeur industriel de groupe GEPACOBakery Moulin d ? or et ses conseils judicieux ont permis de travailler toujours plus e ?cace et mieux saisir la visée du projet Je tiens à exprimer aussi ma reconnaissance et mes sincères remerciements à mon encadreur Monsieur ChakerNajar enseignant à l ? Université virtuelle de Tunis pour ses conseils qu ? il m ? a accordés durant la réalisation de ce travail CRésumé Ce mémoire traite la gestion optimale avec l ? adaptation du système de gestion industriel dans le groupe GEPACO Bakery Moulin d ? or La démarche d'implantation du système et développement a débuté par un diagnostic complet de système existant ainsi préparation avec tous les acteurs leurs besoins leurs ambitions et but de ce système Préparation cahier de charge projet découpage dans le temps et plani ?cation suivi et réalisation actions par action et validation de résultat Cette étude et ce projet a permis d'examiner les processus industriels organiser la communication et la disponibilité la circulation d ? information Cette étude a permis à l'entreprise d ? avoir une vision exacte correcte à service technique d ? identi ?er les anomalies les dé ?ances et les pertes a ?n de clôturer et d ? améliorer Mots clés GMAO ERP Diagnostic stratégique optimisation maintenance automatisée processus Gestion industrielle parc roulant CTable des matières Introduction générale Chapitre Présentation de l ? entreprise GEPACO Moulin d ? or ? et de son secteur d ? activité ? Introduction Section Le secteur agro-alimentaire en Tunisie et ces forces Sous-secteurs porteurs en TUNISIE Production bio en plein essor Synergie entre les centres de recherche et les entreprises Le secteur de l ? industrie ressources humaines disponibles et quali ?ées Technopole dédie a l ? agroalimentaire RESPECT DES NORMES Incitations à l ? investissement Cadre règlementaire favorable à l ? investissement agricole La réglementation tunisienne garantit également Opportunités d ? investissement Conserves semi-conserves et conditionnement des fruits et légumes Produits de la mer Exemple des groups installés en Tunisie Section Présentation d ? entreprise Présentation de Société GEPACO BAKERY