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Transport sous temperatures dirigees

Le Transport Routier Sous Température Dirigée Intervention de Nicolas CUFFEL Directeur commercial Par GALAND-PAUCHET Valentine POIRET Sébastien MENGWA Heldach CSOMMAIRE Dé ?nition Acteurs et Réglementations Véhicules HACCP Conditionnements et Emballages CDé ?nition Le transport sous température dirigée permet de maintenir une température selon le produit qui est di ?érente de la température ambiante pour la conservation de la marchandise dans les meilleures conditions CDé ?nition Depuis ces dernières années le marché de la logistique et du transport sous température dirigée a évolué ? Au développement ? À la diversité ? À la stricte réglementation de l ? activité C CATP Accord ATP Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables et aux engins spéciaux à utiliser pour ces transports ? Signé à Genève en ? Transposé en droit français en ? Modi ?é en puis et ? pays signataires ? La France applique l ? ATP à tous les engins ? Démarche de type HACCP CATP L ? accord dé ?ni ? Les normes des véhicules ? Les normes d ? hygiène ? Les températures de conservation des marchandises L ? objectif ? Protéger le consommateur ?nal CDLC DLUO DLC Date Limite de Consommation ? ??A consommer jusqu ? au ? ? ? Viandes plats cuisinés laitages ? ? Impropre à la consommation retiré de la vente DLUO Date Limite d ? Utilisation Optimale ? ??A consommer de préférence avant le ? ? ? Epicerie surgelés boissons ? ? Altération du goût de l ? aspect ? Objectif du temps disposé à la consommation pour le client CProduit périssable Le risque d ? une rapide détérioration contamination et prolifération microbienne si leurs conditions de transport et de stockage n ? assurent pas la température nécessaire à leur conservation Périssable ? Qui se détériore avec le temps ? Certaines denrées alimentaires médicaments eurs ? certains CChamp d ? application Marchandises non stable à température ambiante ? et transport à km ? Fruits et légumes ?? C ? Produits de la mer ?? C ? Produits carnés viande ?? C ? Produits laitiers ?? C ? Surgelés maxi ?? C Avec Produits ultra-frais DLC ?? jours Produits frais DLC jours maxi Surgelés DLUO plusieurs mois CChamp d ? application Marchandises non concernées ? Les récoltes non transformées et non destinées à l ? alimentation humaine ? Les produits stables à température ambiante en vrac ou conditionnés Huile eau jus de fruit farine sucre sel ? Conserve et conditionné épicerie sec Viennoiserie Séché et salage CVéhicules concernés Avec présence ou non de système de réfrigération ? Véhicule isotherme ? Véhicule réfrigérant ? Véhicule frigori ?que CCoût de revient Trinôme Véhicule frigori ?que ? Terme kilométrique km ? Terme journalier CV CS jour ? Terme horaire heure de service Camion remorque LD ? Terme kilométrique km ? Terme journalier jour - ? Terme horaire heure de service - CQuelques chi ?res Consommation moyenne litres kms Kilométrage annuel kms Conservation moyenne d ? un véhicule moteur ans millions de tonnes de produits et surgelés par