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Exigences norme iso22000 v 2018

Exigences de la Norme Iso V Système de management de la sécurité des denrées alimentaires Exigences générales L'organisme doit établir documenter mettre en ?uvre et maintenir un système e ?cace de management de la sécurité des denrées alimentaires et le mettre à jour conformément aux exigences de la présente Norme internationale L'organisme doit dé ?nir le domaine d'application du système de management de la sécurité des denrées alimentaires Le dit domaine d'application doit spéci ?er les produits ou catégories de produit les procédés et les sites de production couverts par le système de management de la sécurité des denrées alimentaires L'organisme doit a garantir l'identi ?cation l'évaluation et la ma? trise des dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires raisonnablement prévisibles pour les produits inclus dans le domaine d'application de manière à ce que les produits de l'organisme ne causent aucun dommage direct ou indirect au consommateur b communiquer les informations appropriées à tous les niveaux de la cha? ne alimentaire relatives aux questions de sécurité liées à ses produits c communiquer les informations liées au développement à la mise en ?uvre et à la mise à jour du système de management de la sécurité des denrées alimentaires au sein de l'organisme à un niveau permettant de garantir la sécurité des denrées alimentaires requise par la présente Norme internationale et d évaluer régulièrement et mettre à jour le système de management de la sécurité des denrées alimentaires lorsque nécessaire a ?n de garantir qu'il re ète les activités de l'organisme et intègre les informations les plus récentes relatives aux dangers à ma? triser Lorsqu'un organisme choisit d'externaliser tout processus pouvant avoir une incidence sur la conformité du produit ?ni l'organisme doit garantir la ma? trise de ces processus La ma? trise de ces processus externalisés doit être identi ?ée et documentée dans le système de management de la sécurité des aliments Exigences relatives à la documentation Généralités La documentation du système de management de la sécurité des denrées alimentaires doit comprendre a l'expression documentée de la politique en matière de sécurité des denrées alimentaires voir en et des objectifs a ?érents b les procédures documentées et les enregistrements exigés par la présente Norme internationale et c les documents nécessaires à l'organisme pour assurer l'e ?cacité du développement de la mise en ?uvre et de la mise à jour du système de management de la sécurité des denrées alimentaires Ma? trise des documents Les documents requis pour le système de management de la sécurité des denrées alimentaires doivent être ma? trisés Les enregistrements sont des documents particuliers qui doivent être ma? trisés conformément aux exigences du paragraphe Les mesures de ma? trise doivent garantir que les modi ?cations proposées sont revues avant leur mise en place en vue de déterminer leurs e ?ets sur la sécurité des denrées alimentaires et leur incidence sur le système de management de la sécurité des denrées alimentaires Une procédure documentée doit être établie a ?n de dé ?nir les mesures de ma? trise nécessaire