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Institut national de la consommation etude quotpoeles de cuissonquot 2022 06 09

ETUDE POÊLES DE CUISSON Présentent-elles un risque pour la santé Date de publication - Equipement de la maison ?? Notre étude - Les di ?érents modèles de poêles avantages et inconvénients ?? Méthodologie utilisée pour l'étude ?? Les résultats obtenus ?? Conclusion de l'INC C C - Notre étude Il existe plusieurs modèles de poêles de cuisson aluminium acier émaillé fer inox ou cuivre Dans le choix d'une poêle le plus intéressant est son côté antiadhésif Depuis plusieurs années des poêles métalliques recouvertes d'un matériau antiadhésif traditionnellement à base d'un uoropolymère le PTFE ou Polytétra uoroéthylène plus connu sous la marque TEFLON ont fait leur apparition sur le marché Si ces poêles antiadhésives sont très pratiques leur dangerosité et leur impact négatif sur la santé ont été évoqués En e ?et ces matériaux s'ils n'étaient pas d'une très bonne qualité pouvaient libérer des substances toxiques pour la santé et l'environnement Cependant des améliorations ont été apportées ces dernières années rendant rare ces problématiques Pour véri ?er si les poêles présentent un danger pour la santé l'INC a testé en mars modèles de poêles antiadhésives antiadhésives poêles antiadhésives de type PTFE poêles antiadhésives avec l'allégation céramique ou e ?et pierre tout métal sans revêtement Les poêles en fonte et cuivre non représentatives du marché ont été écartées En se prononçant sur deux aspects leur performance au niveau de l'anti-adhérence l'innocuité des revêtements pour la santé et l'environnement Et en s'appuyant sur la réglementation européenne et française qui concerne les performances et la sécurité sanitaire des matériaux et objets au contact des denrées alimentaires Nous avons testé des produits des marques suivantes Essentiel B Sitram Tefal Lagostina De Buyer Greenchef Mathon Beka Healthy Tasty Mafter ?? Les di ?érents modèles de poêles avantages et inconvénients - Les poêles de cuisson avec un revêtement antiadhésifs du type PTFE Dans la très grande majorité des cas les poêles de cuisson sont recouvertes d'un revêtement antiadhérent qui est systématiquement de type PTFE Ces poêles conviennent à une utilisation courante pour cuisiner permettent d'utiliser moins de matières grasses et facilitent le nettoyage CCependant elles ne doivent pas être chau ?ées trop fortement à vide car l'on risque de détériorer le revêtement - rayées car l'on risque d'avoir une migration du métal que recouvre le revêtement Mais il existe aussi des poêles antiadhérentes qui utilisent le PTFE et qui ne l'indiquent pas toujours C'est le cas des poêles ayant l'allégation céramique ou e ?et pierre et qui ont en général un aspect moucheté ou qui sont de couleur grise ou beige Développés depuis quelques années et présentés comme une alternative aux revêtements antiadhésifs à base de PTFE ces produits n'indiquent pas systématiquement que se sont des revêtements antiadhérents alors que ce sont en réalité des revêtements antiadhésifs du type PTFE avec des inclusions ou des traitements avec des particules minérales Il exite un manque d'informations sur la composition de ces ustensiles de cuisine céramique ou e ?et pierre au sujet des composants utilisés pour la partie antiadhésive