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savons 1 TP ?? TS - Chimie ?? n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org SYNTHESE ET PROPRIETES DES SAVONS Objectifs réaliser la synthèse d'un savon et mettre en évidence quelques propriétés des savons I LES SAVONS Nature des

TP ?? TS - Chimie ?? n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org SYNTHESE ET PROPRIETES DES SAVONS Objectifs réaliser la synthèse d'un savon et mettre en évidence quelques propriétés des savons I LES SAVONS Nature des savons ? Les savons sous forme solide sont des mélanges - de carboxylate de sodium RCOONa s - de carboxylate de potassium RCOOK s ? Dans une solution d'eau savonneuse le savon est dissout dans l'eau Le savon s'écrit alors Na aq RCOO - aq ou K aq RCOO - aq avec RCOO - ion carboxylate c'est l'espèce active du savon L'ion carboxylate est la base conjuguée de l'acide gras naturel RCOOH R longue cha? ne carbonée non rami ?ée possédant plus de atomes de carbone Na K cation métallique si l'ion est Na le savon est dit dur si l'ion est K le savon est mou Un savon de Marseille Acide carboxylique C H COOH C H COOH C H COOH C H COOH C H COOH C H COOH Formule topologique COOH COOH COOH COOH COOH COOH Nom usuel Acide laurique Acide myristique Acide palmitique Acide stéarique Acide oléique Acide linoléique Ion carboxylate C H COO C H COO C H COO C H COO C H COO C H COO - Acide palmitique acide hexadécano? que Chaine carbonée non rami ?ée à atomes de carbone Réaction de saponi ?cation a Réaction de saponi ?cation d'un ester ou hydrolyse basique des esters ? La réaction de SAPONIFICATION d'un ester est la réaction entre l'ion HYDROXYDE HO - issu des bases NaOH ou KOH et un ESTER Elle donne un ALCOOL et un ion CARBOXYLATE O R ??C HO - O ??R' O R ?? C O - R' ?? OH Ester ion hydroxyde ion carboxylate alcool ? La réaction de saponi ?cation des esters est LENTE à température ambiante mais TOTALE b Fabrication des savons ? Les savons sont obtenus par réaction de saponi ?cation de triesters appelés corps gras ou triglycérides CTP ?? TS - Chimie ?? n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org O R ?? C ?? O ?? CH O I R ?? C ?? O ?? CH O I Na HO - Na RCOO - CH ?? OH I CH ?? OH I R ?? C ?? O ?? CH CH ?? OH Triester hydroxyde de sodium savon glycérol ? La réaction de saponi ?cation des triesters est LENTE mais TOTALE à température ambiante on l'accélère en la réalisant à chaud ? Les principaux constituants des huiles d ? arachide d ? olive de colza de tournesol ? et des suifs graisses bovines ou ovines ? sont des triesters Remarques - le glycérol formé au cours de la saponi ?cation est recyclé pour la synthèse des triesters - le triester est synthétisé par estéri ?cation entre un acide carboxylique gras et le glycérol ? La synthèse industrielle d'un savon comporte