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Alimentation selon wikipedia 1

Alimentation L ? alimentation désigne par dé ?nition l'action de s'alimenter Elle relève donc de la nourriture et par conséquent des aliments qui permettent à un organisme de fonctionner de survivre Chez l'Homme elle caractérise aussi la manière de récolter stocker et préparer les aliments de le cuisiner et de s'alimenter qui s'intéresse davantage au domaine culturel social et éthique voire du religieux tabous alimentaires carême rituels de préparatione tc Sommaire La nutrition Approche thermobiologique Alimentation végétale Alimentation animale et humaine Les nutriments Les protéines Les lipides Les glucides L'eau Les apports nutritionnels conseillés Les troubles du comportement alimentaire Aspects culturels Notes et références Voir aussi Bibliographie Articles connexes Liens externes La nutrition Approche thermobiologique Les réactions chimiquesexothermiques nécessaires à lavie sont dépendantes d'apports en nutriments Chez les organismes supérieurs ceux-ci sont soit synthétisés par photosynthèse végétaux soit puisés dans des composés organiques animaux et champignons Il existe d'autres sources énergétiques pour les micro- organismes par exemple certaines archées puisent leur énergie en produisant du méthane ou en oxydant des composéssulfurés Alimentation végétale Les végétaux sont des organismes autotrophes Ils sont capables de synthétiser les composants organiques à partir d'eau de composés azotés et de sels minéraux trouvés dans le sol du CO atmosphérique et d'énergie solaire gr? ce à la fonction chlorophyllienne Alimentation animale et humaine CLes animaux sont des organismes hétérotrophes Ils sont dépendants d'une ou plusieurs autres espèces pour leur nourriture Les aliments sont transformés en nutriments par la digestion Le régime alimentaire qu'il soit zoophage ou herbivore a une in uence prépondérante sur le comportement des animaux Il détermine notamment leur statut de prédateur ou de proie dans le réseau trophique Ils peuvent avoir une pratique alimentaire omnivore ou plus spéci ?que insectivore piscivore charognard détritivore herbivore ? Comme les autres animaux l'homme est dépendant de son environnement pour assurer ses besoins primaires en nourriture L'étude des besoins humains en nourriture que ce soit en quantité obésité ou sous- alimentation ou en qualité malnutrition est la nutrition Un chat mangeant une souris Les nutriments Les nutriments sont des molécules produites lors de la digestion des aliments consommés Les protéines les lipides et les glucides sont les trois grands groupes de nutriments qui permettent à l ? organisme de se construire de se renouveler et d'apporter l'énergie nécessaire au métabolisme Néanmoins on peut les scinder en deux groupes les nutriments essentiels et ceux qui ne le sont pas En e ?et les protéines et les lipides sont dits essentiels car notre corps est incapable de les fabriquer et il faut donc les acheminer par l'alimentation contrairement aux glucides qui peuvent être synthétisés à partir d'autres nutriments Les protéines Les protéines sont les nutriments qui constituent notre enveloppe autrement dit les muscles les os la peau les cheveux ou encore les ongles En outre elles sont composées d'acides aminés qui une fois libérés pendant la digestion vont être utilisés par l'organisme pour produire ses propres protéines De plus elles sont indispensables à certains processus physiologiques comme la réponse