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afrique exo3 spe sujet eugenol 4pts

Afrique EXERCICE III DE L ? EUGÉNOL À LA VANILLINE points http labolycee org Le giro ier est un arbuste cultivé à Madagascar en Afrique et en Indonésie Les clous de giro e sont les bourgeons séchés non éclos du giro ier et sont parmi les plus anciennes épices et drogues décrites dans l ? histoire L ? huile essentielle des clous de giro e contient principalement de l ? eugénol de à de l ? éthanoate d ? eugényle de à du ?- caryophyllène de à et de faibles quantités d ? autres produits En dehors des usages pharmaceutiques de l ? essence de giro e l ? eugénol est utilisé dans l ? hémisynthèse industrielle de la vanilline La vanille est l ? épice la plus utilisée au monde La vanilline est l ? arôme principal des gousses de vanillier Les gousses contiennent peu de vanilline kg de gousses de vanille donnent g de vanilline Compte-tenu du prix de revient élevé de la vanille la vanilline naturelle est très souvent remplacée par la vanilline de synthèse dont le prix de revient est environ fois moins élevé La synthèse de la vanilline se fait en trois étapes dont seulement deux seront présentées dans le problème Les parties et sont indépendantes Extraction de l ? huile essentielle du clou de giro e Pour extraire l ? huile essentielle des clous de giro e dont le principal constituant est l ? eugénol on introduit dans un ballon mL d ? eau distillée g de clous de giro e en poudre et quelques morceaux de pierre-ponce On met en place le montage d ? hydrodistillation on porte à ébullition et on fait fonctionner jusqu ? à recueillir à mL de distillat dans un erlenmeyer Parmi les montages de verrerie ci-dessous identi ?er celui à utiliser On transvase le contenu de l ? erlenmeyer dans une ampoule à décanter Sous hotte on ajoute mL de dichlorométhane On agite vigoureusement l ? ampoule en dégazant régulièrement Pour faciliter l ? extraction de l ? eugénol on ajoute environ g de chlorure de sodium au distillat On agite jusqu ? à dissolution Après agitation on enlève le bouchon de l ? ampoule et on laisse décanter son contenu Données Tableau n Densité et miscibilité à l ? eau de quelques solvants organiques À C Densité par rapport à l ? eau Miscibilité à l ? eau Cyclohexane faible Dichlorométhane faible Éthanol très grande CSolvant Solubilité Tableau n Solubilité de l ? eugénol dans di ?érents solvants Eau faible Eau salée Très faible Cyclohexane Éthanol Dichlorométhane grande grande grande Justi ?er à l ? aide des tableaux de données qu ? il y a deux phases l ? une que l ? on nommera phase organique et l ? autre phase aqueuse La phase inférieure dans l ? ampoule est-elle la phase aqueuse ou la phase organique Justi ?er à l ? aide des tableaux de données Après agitation dans quelle phase se trouve l ?