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asie exo1 sujet acideglycolique 9pts

Bac S Asie EXERCICE I L ? ACIDE GLYCOLIQUE points http labolycee org L ? acide glycolique est le plus petit des acides ??-hydroxylés il sera noté AH L ? acide glycolique peut être obtenu à partir d ? extrait de canne à sucre de betterave ou de raisin Gr? ce à son excellente capacité à pénétrer la peau l ? acide glycolique est très utilisé dans les produits de soins pour la peau le plus souvent dans les peelings technique destinée à régénérer la peau du visage L ? acide glycolique permet d ? améliorer la texture et l ? apparence de la peau Il peut réduire les rides l ? acné ou l ? hyperpigmentation D ? après https fr wikipedia org wiki Acide glycolique Données à C Acide glycolique ?? très bonne solubilité dans l ? eau ?? masse volumique g cm- ?? masse molaire g mol- ?? pKa acide glycolique ion glycolate Table simpli ?ée de données pour la spectroscopie IR Liaison O ??H alcool N ??H amine Ctri ??H Ctét ??H O ??H acide carboxylique C O ester C O aldéhyde ou cétone C O acide carboxylique N ??H amine ou amide Nombre d ? onde cm- ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? Les trois parties de l ? exercice sont indépendantes Partie A étude de l ? acide glycolique En nomenclature o ?cielle l ? acide glycolique s ? appelle l ? acide hydroxyéthano? que Justi ?er le nom o ?ciel de cet acide L ? acide glycolique possède-t-il des stéréoisomères de con ?guration Justi ?er La canne à sucre subit deux broyages donnant un liquide sucré appelé le vesou ? Celui-ci contient des acides organiques dont l ? acide glycolique C Une chromatographie révélée par le bleu de bromophénol permet de véri ?er que le vesou ? contient bien de l ? acide glycolique Bleu de bromophénol Forme acide Jaune Forme basique Bleu Zone de virage ?? L ? éluant de pH est un mélange de ?? de butan- -ol ?? de solution concentrée d ? acide éthano? que ?? quelques gouttes de solution à g L- de bleu de bromophénol Nature des dépôts ?? dépôt vesou ?? dépôt acide glycolique pur Lors du séchage de la plaque de chromatographie photo cicontre l ? acide éthano? que s ? évapore Après séchage le chromatogramme reproduit ici en noir et blanc présente en réalité des taches jaunes sur fond bleu Quelle est la couleur de l ? éluant Proposer une explication des couleurs des taches observées sur le chromatogramme après séchage et interpréter le chromatogramme En supposant que la teneur en masse d ? acide glycolique dans la matière organique extraite du vesou ? est de quelle masse de vesou ? serait nécessaire pour obtenir mL d ? acide glycolique pur Dans l ? industrie l ? acide glycolique n ? est pas extrait de la canne à sucre mais synthétisé à partir du glyoxal selon une réaction de Cannizzaro d