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Tr 2 perturbateurs endocriniens flore gaillard

TRAVAIL DE RECHERCHE Perturbateurs endocriniens le rôle de l ? alimentation Flore Gaillard BDNH Travail de recherche présenté aux matières Physiologie et métabolisme Aliments Composition Transformation ACT EDNH ?? Marseille Le mars CSommaire Introduction ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? I Fonctionnement physiologique ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A Fonctionnement des hormones ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B Fonctionnement des perturbateurs endocriniens ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? II Les perturbateurs endocriniens alimentaires ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A Pesticides ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B Emballages alimentaires et appareils électroménagers ? ? ? ? ? ? ? ? C Autres perturbateurs endocriniens chimiques ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? D Phyto- ?strogènes ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? III Comment les éviter un maximum ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A Les aliments ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B La cuisine ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? C Les ustensiles ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Conclusion ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Summary ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Annexes ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Situation des glandes endocrines E ?et agoniste des perturbateurs endocriniens E ?et antagoniste des perturbateurs endocriniens Bibliographie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? CIntroduction Selon l ? Organisation Mondiale de la Santé OMS les perturbateurs endocriniens sont des substances exogènes ou