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Vf bechir MINISTÈRE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE INSTITUT POLYTECHNIQUE RURAL DE FORMATION ET DE RECHERCHE APPLIQUÉE IPR IFRA DE KATIBOUGOU TEL FAX Site www ipr-ifra org E-mail ipr- ifra ipr-ifra org RÉPUBLIQUE DU MALI ---

MINISTÈRE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE INSTITUT POLYTECHNIQUE RURAL DE FORMATION ET DE RECHERCHE APPLIQUÉE IPR IFRA DE KATIBOUGOU TEL FAX Site www ipr-ifra org E-mail ipr- ifra ipr-ifra org RÉPUBLIQUE DU MALI --------------------------------Un Peuple -Un But -Une Foi INSTITUT D ? ECONOMIE RURALE IER CENTRE REGIONAL DE RECHERCHE AGRONOMIQUE DE SOTUBA CRRA-SOTUBA LABORATOIRE DE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE LTA Coût de production de nectar de Rônier au Laboratoire de Technologie Alimentaire LTA de l ? IER Sotuba Cas d ? une bouteille de cl Rapport de Fin de Cycle Présenté par Mohamed El Béchir KOITA pour l ? obtention du Diplôme Universitaire de Licence Professionnelle de l ? IPR IFRA de Katibougou Spécialité Agrobusiness Directeur de stage Co ?? Directeur Mr Seydou MALLE Ingénieur Technologue Dr Bocar Ahamadou TOURE à l ? IPR IFRA LTA CCRA- Sotuba IER Octobre CDédicace Je dédie ce modeste travail à mes parents Tidiane KOITA et Aminata DRABA pour leurs soutiens leurs précieux conseils et leurs amours depuis ma naissance i CRemerciements A la ?n de mes études à l ? Institut Polytechnique Rural de Formation et de Recherche Appliquée IPR IFRA de Katibougou je voudrais remercier tout d ? abord le bon DIEU de m ? avoir accordé sa miséricorde et sa gr? ce pour atteindre ce niveau d ? instruction ?? Je remercie in ?niment mes parents pour leurs bonnes initiatives leurs apports soutenus et leurs sacri ?ces innombrables qu ? ils ont consentis pour ma réussite ?? Mes remerciements s ? adressent également à tous mes oncles tantes frères s ?urs cousins cousines et amis durant ce long parcourt des études qui m ? ont régulièrement assisté matériellement moralement et ?nancièrement ?? Je remercie le corps professoral de l ? Institut Polytechnique Rural de Formation et de Recherche Appliquée IPR IFRA de Katibougou pour la qualité de leur encadrement ?? Je remercie également mon Directeur de stage Mr Seydou MALLE Ingénieur Technologue et mon Co ?? Directeur Dr Bocar Ahamadou TOURE pour leurs contributions leurs multiples conseils et suivis qui n ? ont jamais fait défaut durant mes séjours au Laboratoire de Technologie Alimentaire LTA de Sotuba et à l ? IPR IFRA de Katibougou ?? Je tiens aussi à remercier et à témoigner toute ma reconnaissance au personnel de Laboratoire de Technologie Alimentaire LTA pour l ? expérience enrichissante et plein d ? intérêt qu ? il m ? a fait vivre durant ces quatre mois de stage ?? Mes remerciements s ? adressent à Dr COULIBALY Salimata SIDIBE chef de Laboratoire de Technologie Alimentaire pour son accueil ?? Je ne saurais terminé sans dire grand merci à tous les frères s ?urs amis et collègues de promotion pour leur collaboration et leur soutien constant et à toutes les personnes de bonne volonté qui ont consenti des e ?orts pour le bon déroulement de mon stage Que tous retrouvent ici l ? expression de mes sentiments les meilleurs ii CTable des matieè res Dédicace i Remerciements ii