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Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N TP N Bac Pro Technicien du Froid et du Conditionnement de l ? Air DOSSIER découverte professionnelle Thème Sélection d ? un évaporateur frigorifique TACHES Cette séquence participe à développer les taches professionnelles suivantes T Prise en charge d ? un dossier technique T Appréciation des coûts de réalisation et d ? intervention d ? une installation PRE REQUIS Les élèves sont déjà capables de ? D ? identifier les composants d ? un circuit frigorifique Objectifs À l ? issue de la séquence les élèves seront capables de sélectionner un évaporateur et d ? établir un bon de commande COMPETENCES On donne Conditions - Ressources On demande Etre capable de C Collecter identifier lister relever des données CCTP PLAN du supermarché Document Guide Analyser le CCTP Repérer dans le plan Compléter des documents C Concevoir dimensionner choisir une solution technologique Document Guide Document constructeur Suivre des méthodes Lire une documentation constructeur Critères de réussite Avoir été capable NM IM M PM De sélectionner le modèle d ? évaporateur adapté à la CF De compléter un bon de commande SAVOIRS ASSOCIES S Documents descriptifs et quantitatifs S Dimensionnement sélection et implantation S Systèmes frigorifiques Nom Date Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N Contexte Vous devez réaliser l ? étude et la sélection de l ? évaporateur frigorifique alimentant une chambre froide positive CF d ? une surface de vente champion ? située à N? mes La production frigorifique est autonome Le fluide frigorigène utilisé est le R A Vous disposez - Le plan de la surface de vente - Un extrait du CCTP - Des catalogues fournisseurs - De documents guides Vous devez Sélectionner le modèle d ? évaporateur page à compléter en vous aidant du document guide sélection évaporateur ? Compléter un bon de commande page à compléter Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N DOCUMENT GUIDE Sélection évaporateur Pour sélectionner un évaporateur chez un constructeur il faut vérifier plusieurs points Quel fluide frigorigène utilise t ? on Quelle est la puissance frigorifique que cet échangeur doit absorber Quelles sont les températures nominales d ? évaporation et du fluide à refroidir Que doit on refroidir De l ? eau claire de l ? eau glycolée du jus de fruit de l ? air Que doit on conserver dans la chambre Des fruits du fromage des produits emballés L ? ambiance est elle agressive Quelles sont les dimensions de la chambre Il y a t ? il des contraintes quant au bruit des ventilateurs Le personnel travaille t ? il en permanence dans le local réfrigéré Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N Méthode de sélection en fonction du fabriquant Systèmes frigorifiques et de conditionnement d ? air - TP N DOCUMENTATION CONSTRUCTEUR Systèmes