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Ce document est un outil méthodologique mis à disposition des établissements publics locaux d’enseignement de l’Académie de Poitiers. Hormis le caractère obligatoire dans l’application des textes réglementaires cités ci-dessus, ce guide vous aidera dans l’amélioration de la qualité du service restauration en matière de sécurité sanitaire des aliments. Il doit être la référence interne. A ce titre il doit être consultable à tout moment et sa lecture est recommandée pour chaque nouvel arrivant, pour tous les personnels de restauration et pour les personnels de direction. uploads/s1/ haccp.pdf

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• Publié le Sep 27, 2021
• Catégorie Administration
• Langue French
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