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Catalogue valrhona laboratoire 2019 v16 digital

Catal og ue LABORATOIRE - C - CÉDITO VALRHONA Chez Valrhona nous sommes investis d ? une mission ?? Faire du bien avec du bon Derrière les discours il y a des actes Sourcing transformation transmission derrière ces mots il y a des gens Quand on parle de sourcing on parle des producteurs et Valrhona se bat chaque jour pour assurer la pérennité de la ?lière cacao Nous avons la taille adéquate pour changer le monde du cacao et pouvoir agir Nous avons conscience que nos choix et nos actions impacteront positivement l ? ensemble de la ?lière Quand on parle de transformation on parle des équipes de Valrhona et de leur savoir-faire pour faire toujours mieux enrichir encore davantage la palette aromatique Une entreprise à taille humaine engagée pour le bien-être de ses collaborateurs Quand on parle de transmission on parle de nos clients ces professionnels que nous accompagnons et soutenons car nous savons combien les métiers de la gastronomie sont exigeants et di ?ciles Valrhona fait tout pour soutenir l ? artisanat et donner les moyens à ses clients d ? aller plus loin dans leur art Chez Valrhona nous avons la conviction que main dans la main avec l ? ensemble des acteurs du chocolat nous pouvons coconstruire un modèle durable au béné ?ce de tous producteurs collaborateurs artisans et amateurs de chocolat tout en respectant et préservant la planète Nous ne pouvons pas obtenir le meilleur sans donner le meilleur de nous-mêmes Clémentine ALZIAL Directrice Générale Valrhona - Clémentine ALZIAL Directrice Générale Valrhona - Crédits photo Wildbee ? ? Nous sommes convaincus que l ? entreprise de demain sera performante si elle place son impact sociétal au même niveau que ses résultats ?nanciers ? ? C - CSOMMAIRE VALRHONA Somm aire VALRHONA LES PIONNNIERS P - P - P P P - La marque valrhona Notre démarche durable L ? é c o l e va l r h o n a Les essentiels cercle v La personnalisation P P P P - Double fermentation Les blonds Coeur de Guanaja I n s p i r at i o n LES CHOCOLATS DE COUVERTURE P Les cuvées - P - Les grands crus P - L e s l a b é ll i s é s s a n s s u c r e P - Les gourmands P - Signature professionnelle PRALINÉS CO P Fabrication des pralinés P Les inédits P - Les classiques P Façon gianduja ? P P? tes d ? amandes ABSOLUMENT CACAO P Pures p? tes P Grué de cacao P Cacao en poudre P Beurre de cacao LES COMPLÉMENTS DE LABORATOIRE P - Structurer P - Garnir P - Décorer P Prêt à l ? emploi CLA MARQUE VALRHONA Imaginons le meilleur du chocolat Valrhona partenaire des artisans du goût depuis pionnier et référent sur le marché imagine avec vous le meilleur du chocolat Nous croyons à une vision collaborative du chocolat Nous pensons que si nous partageons