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Inge Beyers, Belle Frère Page 1 FICHE D’EXPLOITATION PÉDAGOGIQUE La cuisine vir

Inge Beyers, Belle Frère Page 1 FICHE D’EXPLOITATION PÉDAGOGIQUE La cuisine virtuelle I. LES USTENSILES DE CUISINE : www.meilleurduchef.com 1. Sujet du cours et présentation du site Recherche de vocabulaire sur Internet en vue d'une meilleure intégration du vocabulaire nouvellement acquis. Les élèves de l'enseignement technique et professionnel ont souvent des problèmes quand ils doivent apprendre un nouveau vocabulaire. Au lieu de partir d'une liste de vocabulaire, de dessins ou d'exercices lexicaux, nous invitons les élèves à chercher eux-mêmes le nouveau vocabulaire. Ensuite nous jouons aux devinettes pour faire intégrer ce vocabulaire nouvellement acquis. Le site <www.lemeilleurduchef.com> est un site destiné aux amateurs et aux professionnels de la cuisine. Il offre des 'recettes' variées et aussi un rubrique 'boutique' avec plus de 2000 ustensiles de cuisine, une mine d'or pour les cours de français en classes techniques et professionnelles. 2. Public cible Niveau intermédiaire et avancé. Convient particulièrement aux élèves de sections professionnelles et techniques. 3. Objectifs Expression orale: donner de l'information, décrire, s'exprimer correctement quand les élèves doivent chercher une définition Vocabulaire: apprendre du nouveau vocabulaire en utilisant Internet, savoir employer un dictionnaire, activer le vocabulaire déjà acquis, intégrer le nouveau vocabulaire Grammaire: employer la structure: cet ustensile sert à + infinitif Objectifs finaux interdisciplinaires: Savoir s'écouter l'un l'autre afin de garantir l'interaction. S'aider mutuellement, présenter un résultat à deux 4. Pré-requis Les élèves ont déjà effectué une recherche sur un site français. Inge Beyers, Belle Frère Page 2 5. Mode de regroupement Travail à deux 6. Supports Ordinateur, dictionnaire (éventuellement), dessins 7. Déroulement de l'activité 1. Mise en route (durée: 35 min) • Le prof donne à chaque élève la feuille où figurent des représentations d'ustensiles de cuisine (voir page 4). Il explique l'exercice. • Consigne 1 Travaillez à deux. Chaque groupe va chercher le mot français correspondant à 10 ustensiles. (Le prof donne des numéros d'image à chaque groupe) Vous allez rechercher les images des ustensiles sur Internet. A côté de ces images vous trouverez l'expression française. Quand vous aurez trouvé le mot, vous le noterez sur votre feuille. Si vous terminez en premier, vous pouvez toujours aider les autres groupes en cherchant d'autres expressions. • Consigne 2 Allez sur le site www.meilleurduchef.com. Cliquez sur "Ustensiles"dans la rubrique « Boutique » (sur l'écran: à droite). • Consigne 3 Nous allons rechercher ensemble l'expression française correspondant à l'image 6. A gauche sur votre écran, vous voyez les ustensiles rassemblés dans différents groupes. Sur quel sous-groupe va-t-on cliquer pour l'image 6? (réponse : casseroles) Alors cliquez tous sur 'casseroles'. Vous voyez maintenant beaucoup de types de casseroles et beaucoup d'expressions. Attention, puisqu'il s'agit d'une boutique on mentionne aussi en quelle matière cet ustensile est fabriqué: cuivre, inox,... et à quel type d'usage il est destiné : gaz, induction, …. Mais, nous, nous cherchons l'expression exacte qui correspond à l'image. Alors, l'image 6, c'est…… (réponse : un poêlon) (prof inscrit au tableau: un poêlon) Cherchez maintenant vos 10 expressions à deux. Vous disposez de 30 minutes. Inge Beyers, Belle Frère Page 3 2. Mise en commun (durée : 15 min) Mettre en commun les termes trouvés. Le prof les inscrit au tableau. 3. Expression écrite et orale (durée: 30 min) Les élèves travaillent par deux. Chaque groupe reçoit 4 mots. Pour chacun de ces mots, ils recherchent la définition. Ils ont le droit d'employer le dictionnaire. Ils notent leur définition en commençant la phrase par: Cet ustensile sert à ….. Après 5 ou 10 minutes (cela dépendra des classes): jouer aux devinettes. Chaque élève décrit son ustensile. Les autres groupes doivent deviner l'objet et peuvent regarder la feuille. Le prof est l'arbitre et note le score au tableau. Plus difficile: Quand le nom de tous les ustensiles a été trouvé, le prof demande aux élèves de bien mémoriser les images de ces ustensiles. Ensuite, ils doivent cacher la feuille et retrouver les objets à partir des définitions que donne le prof. Pour terminer ils reçoivent une feuille de définitions possibles (voir page 5). Le lendemain on peut faire un petit test de vocabulaire. (Vous verrez que les élèves retiennent très bien le vocabulaire.) 4. Extension Il est clair qu'on peut appliquer cet exercice à d'autres champs lexicaux. Quelques idées :  les vêtements : http://www.bonjourdefrance.com/n6/indexvet.html ou http://www.troissuisses.com  les meubles : http://www.ikea.fr  les ustensiles : http://www.collishop.be  loisirs, maison, tourisme : http://www.cadeauxgratuits.free.fr  lexique (liste générale) : http://lexiquefl.free.fr Inge Beyers, Belle Frère Page 4 1. la cuiller en bois 17. la mesure 2. la cruche 18. le moulin à poivre 4. les ciseaux 19. la balance 5. la poêle 20. l'entonnoir (m) 6. le poêlon 21. la cocotte, la casserole 7. la bouilloire 22. la passoire, un égouttoir 9. un assortiment de couteaux 23. le rouleau à pâtisserie 10. le couteau éplucheur 24. le fouet 12. la fourchette à découper 25. le presse-fruits 13. l'écumoire (f) 26. la passoire 14. la spatule 28. le moule 15. la louche 29. la râpe 16. un ouvre-boîte (01)/(00) 30. le couteau éplucheur/ un épluchoir 31. la cocotte minute 32. la minuterie Inge Beyers, Belle Frère Page 5 LES USTENSILES DE CUISINE : DEFINITIONS sert à bouillir de l'eau la bouilloire sert à verser de l'eau ou du jus d'orange la cruche sert à servir de la soupe la louche sert à tourner les crêpes la spatule sert à éplucher les pommes de terre le couteau éplucheur sert à battre les oeufs le fouet sert à ouvrir une conserve un ouvre-boîtes sert à mesurer un litre d'eau la mesure sert à faire du jus d'orange le presse-fruits sert à passer la farine au tamis la passoire sert à faire cuire la viande la poêle sert à abaisser la pâte le rouleau à pâtisserie une poêle avec un manche qui sert entre autres à chauffer du lait le poêlon sert à préparer des légumes ou du potage dans un temps record la cocotte-minute Inge Beyers, Belle Frère Page 6 II. LA NOUVELLE CUISINE www.marmiton.org 1. Sujet du cours et présentation du site Recherche de données sur Internet en vue d'une présentation orale/d'un travail écrit concernant une recette. Le site <www.marmiton.org> contient près de 19000 recettes pour tous les goûts, portefeuilles et régimes. Hmmmm ! 2. Public cible 2ième ou 3ième degré, enseignement technique et professionnel 3. Objectifs Compréhension écrite : Lecture de recettes sur Internet pour faire une classification (voir grille). Expression écrite : Elaboration d'une recette en prenant comme base une des recettes proposées dans la grille. Expression orale : Présentation de cette recette en classe. (EO) Vocabulaire : Activer le vocabulaire déjà acquis et intégrer le nouveau vocabulaire. Grammaire : Les articles indéfinis, partitifs et définis. L'article après l'expression d'une quantité. L'impératif à la 2ième personne du pluriel. 4. Pré-requis Les élèves ont déjà effectué une recherche sur un site français. Ils ont déjà vu le vocabulaire 'élémentaire' par rapport à l'alimentation. Ils savent utiliser un traitement de texte, télécharger des images et imprimer un texte. 5. Mode de regroupement travail individuel 6. Supports Ordinateur, dictionnaire (éventuellement) 7. Déroulement du cours Inge Beyers, Belle Frère Page 7 1. Explicitation des objectifs du cours + préciser quel doit être le résultat concret des recherches sur Internet (1. Composer un menu pour des amis; 2.Faire une recette illustrée ; 3. Envoyer sa recette sur un site) 2. Attribution des sujets sur fiche contenant également un mot d'explication. Démarrage à partir du site www.marmiton.org 3. Le professeur suit l'évolution de la recherche de données et guide. 4. Sélection de données à sauvegarder. 5. Début de travail de structuration des données. Tâche 1 : Les menus (30 min) Consignes Voici quelques informations concernant 5 personnes que vous invitez à dîner. A vous d'associer chaque personne au plat/ met qui lui convient le plus, sans modifier la recette. Pouvez-vous trouver les plats parmi la liste qui conviennent à tous les 5 invités ? Pour résoudre l'énigme, vous devez aller sur le site www.marmiton.org Sélections ? Mince alors ! - Citadin pressé - Etudiant fauché - Les classiques. Voici une grille qui vous facilitera le travail. Employez un « + » si le plat convient, un « - » si le plat ne convient pas à la personne. Vous notez pour chaque plat les ingrédients que chaque personne ne peut pas manger. Indices  Béatrice est allergique aux produits laitiers  Louis est végétarien.  Coralie n'aime pas les tomates.  Maurice est diabétique.  Aurélie suit un régime sévère, bas en calories. Grille Maurice Louis Aurélie Coralie Béatrice Entrée Soufflé au fromage Inge Beyers, Belle Frère Page 8 Tourte aux poireaux Salade à l'italienne Beignets aux épinards Cassolette suisse Plat principal Potée lorraine Lotte vapeur farcie aux herbes Gratin provençal Brioches au roquefort Quiche à la choucroute Dessert Diplomate Méli-mélo de fruits Fraises au melon et aux oranges Surprises aux pommes Mousse au chocolat Mise en commun (15min) Chaque élève prend un plat et explique ce qu'il a trouvé comme réponse. P ex . Le soufflé au fromage ne convient pas pour Aurélie, on emploie de la uploads/s3/ cuisine-virtuelle 1 .pdf