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1/4 Ecole Centrale Supérieure Polytechnique Privée de Tunis 3 Avenue Mohamed V

1/4 Ecole Centrale Supérieure Polytechnique Privée de Tunis 3 Avenue Mohamed V 2015 Le Kram Tunisie Département : 3E Année : 2020 – 2021 Semestre : 1 Module d’enseignement : FROID INDUSTRIEL Enseignant : Nizar BEN EZZINE  TD Classe : ING3 Filière : Energétique Durée : Barême de notation : □ Documents autorisés □ Documents Non autorisés Installation Frigorifique des chambres froides à deux points d'évaporation - R507 Soit 2 chambres froides en ventilation mécanique destinées respectivement pour la congélation des viandes volailles (hygiènes de stockage -10°C) et la réfrigération des pommes (hygiène de stockage +5°C) comme présentés ci-dessous. Le fluide frigorigène de charge est le R507 : 2/4 1/ Expliquer le principe de fonctionnement de cette installation. 2/ Présenter et expliquer le principe et l'utilité des différents types des détendeurs thermostatiques. 3/ Définir et expliquer le principe de régulation adopté par cette installation. 4/ L'armoire de commande-régulation est équipée de deux thermorégulateurs. Déterminer le type et la température de consigne à fixer dans chacun. 5/ Déterminer la température maximale d'évaporation dans chaque évaporateur. 6/ Dans le cas où les deux évaporateurs fonctionnent simultanément (en parallèle), laquelle des deux températures d'évaporation à adopter. En estimant la durée de fonctionnement journalière à 18h, les besoins frigorifiques sont calculés pour la production de 10 kW de froid pour la congélation des viandes volailles et 15 kW de froid pour la réfrigération des pommes.  Fluide frigorigène: R507  Température de condensation : Tc = 50°C ;  Surchauffe à la sortie des évaporateurs : 10°C ;  Sous refroidissement à la sortie du condenseur : 5°C ;  Rendement du compresseur: ηC = 0.75 = 75% ; 7/ Déterminer les pressions de condensation, PC, et d’évaporation, PE du R507. 8/ Déterminer la température au refoulement du compresseur. Interpréter l'augmentation de la température sous l'effet des frottements "Irréversibilités". 9/ Calculer les débits des fluides frigorigènes dans chacun des évaporateurs en régime permanent global de l'installation. 3/4 10/ Déterminer la durée journalière moyenne d'ouverture de chacune des deux électrovannes. 11/ Déterminer les propriétés thermodynamiques du fréon R507 en tout point de l'installation et Tracer l’allure du cycle de fonctionnement de la machine sur le diagramme (P–H). "Diagramme à remettre avec la copie d'examen". 12/ Calculer la puissance mécanique à fournir au compresseur ; 13/ Calculer le COP de l'installation frigorifique. 14/ Dans le cas d'un refroidissement à eau calculer le débit d'eau de refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une augmentation de 5°C entre l'entrée et la sortie. 15/ Expliquer comment peut-on déterminer la puissance de la pompe de circulation d'eau de refroidissement à installer. 16/ Dans le cas d'un refroidissement à air calculer le débit d'air de refroidissement du condenseur nécessaire pour ne pas dépasser une augmentation de 10°C entre l'entrée et la sortie à travers les ailettes parallèles. 17/ Expliquer comment peut-on alors déterminer la puissance du système de ventilation d'air à installer. 18/ Présenter les critères et les méthodes de dimensionnement et de sélection des différents composants de l'installation frigorifique à deux points d'évaporation. Bon Courage 4/4 uploads/s3/ td-froid-industriel-polytech-2020.pdf