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Corrige emd biochimie 2014

Corrigé de l ? examen de Biochimie Exercice N GLUCIDES points a- La formule chimique du tétraholoside A selon la nomenclature o ?cielle ??-D-galactopyranosyl ?? - ?? ??-D-galactopyranosyl ?? - ?? ??-D- glucopyranosyl ?? - ?-D-fructofuranoside pt HIO ?? ??galactosidase ?? ??galactosidase pt b- Le tétraholoside A n ? est pas réducteur car tous les OH des carbones hémi-acétaliques des oses sont engagés dans les liaisons osidiques pt c- Le nom du diholoside résultant d ? une hydrolyse du tétraholoside A par une ?? ??galactosidase est ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??-D-glucopyranosyl ?? - ?-D- fructofuranoside le saccharose Saccharose pt d- L ? acide périodique coupe les cha? nes carbonées entre atomes de carbone porteurs de fonctions ?? glycols OH contigus Donc il faut molécules d ? acide périodique HIO pour oxyder une molécule de tétraholoside A CExercice N LIPIDES points pt Indice d ? iode x x ? x PM de l ? acide gras Avec ? nombre de doubles liaisons PM Poids moléculaire de l ? acide gras a- Classement des acides gras en fonction de leur indice d ? iode Classement Acides gras PM Acide lignocérique C pt Acide palmitoléique C Acide linoléique C Acide linolénique C Indice d ? iode b- La formation d ? un diacide HOOC-CH -COOH nécessite obligatoirement la présence de doubles liaisons séparées par un groupement méthylène - CH CH-CH -CH CH- KMnO KMnO Exemple CH - CH n-CH CH-CH -CH CH- CH n-COOH Une oxydation par KMnO au niveau des doubles liaisons suivie d ? une hydrolyse donne CH - CH n- COOH HOOC-CH - COOH HOOC- CH n-COOH diacide Les acides gras qui peuvent donner un diacide lors de l ? oxydation par KMnO sont - Acide linoléique C pt CH - CH -CH CH-CH -CH CH- CH -COOH CH - CH -COOH HOOC-CH -COOH HOOC- CH - COOH Acide linolénique C pt CH - CH -CH CH-CH -CH CH-CH - CH CH- CH -COOH CH - CH -COOH HOOC-CH -COOH HOOC-CH -COOH HOOC- CH -COOH CExercice N ACIDES AMINES PEPTIDES points a- L'hydrolyse acide du peptide P libère les acides aminés suivants Lys Gln Cys Asp et Val pt Le Trp est complètement détruit b- La chymotrypsine hydrolyse les liaisons peptidiques dans lesquelles un acide aminé est aromatique Trp- -Xaa ou Phe- -Xaa ou Tyr- -Xaa sauf dans le cas o? l'acide aminé suivant schématisé içi par Xaa est une Proline Donc l ? action de chymotrypsique sur P donne tripeptides A et B suivants Chymotrypsine Lys -Gln- Trp-Cys- Asp-Val Tripeptide A pt Lys -Gln- Trp Tripeptide B Cys-Asp-Val pt pt c- La charge nette des peptides A et B à pH est A et B - Donc A migre vers la cathode